Melanzane e zucchine cotte al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le fette di melanzane e zucchine con l'aglio al forno? Preparare gli ingredienti necessari. È meglio usare le zucchine giovani. Le erbe provenzali possono essere utilizzate sia secche che fresche. Ho congelato le erbe di Provenza. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una piccola quantità di peperoncino. Accendere anticipatamente il forno a 180-220 gradi, modalità “alto-basso”.

2. PASSO 2

   

   Lavare le verdure e le erbe aromatiche, sbucciare l'aglio, tagliare il gambo del peperone ed eliminare i semi. Tagliate le zucchine e le melanzane a fette spesse circa un centimetro. Se usi le melanzane dell'orto, i cerchi dovrebbero essere messi a bagno in acqua salata per eliminare l'amarezza. Le melanzane acquistate in negozio di solito non richiedono questa procedura.

3. PASSO 3

   

   Tagliare il pomodoro a metà e grattugiare ciascuna metà su una grattugia grossa, scartare la pelle. Grattugiare il peperone utilizzando la stessa grattugia del pomodoro. Invece di una grattugia, puoi usare un frullatore e macinare le verdure.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete le erbe provenzali o altre spezie che preferite al pomodoro e al peperone, aggiungete l'aglio passato alla pressa e versate un cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungete sale e zucchero (se avete un pomodoro di stagione, non dovete aggiungere zucchero) e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. PASSO 5

   

   Versate la salsa sulle melanzane e sulle zucchine e mescolate bene. Per comodità utilizzo un sacchetto di plastica; in esso, in pochi secondi, potrete distribuire uniformemente la marinata su tutti i cerchi.

6. PASSO 6

   

   Foderare una teglia con pergamena. Puoi scegliere la carta da forno giusta leggendo un articolo separato sulle caratteristiche della pergamena, il link è alla fine della ricetta. Distribuire le fette di melanzane e zucchine leggermente “sovrapposte” (se la sovrapposizione è forte c'è la possibilità che le verdure risultino porridge).

7. PASSO 7

   

   Se lo si desidera, è possibile mettere i pomodorini nello stampo, cospargerli con olio d'oliva, salare leggermente e pepare.

8. PASSO 8

   

   Manda le verdure al forno preriscaldato a cuocere per 20-30 minuti, quindi attiva la modalità convezione e lascia le melanzane e le zucchine per altri 5 minuti per una leggera doratura (tuttavia potete cuocere le verdure come al solito). Il tempo e la temperatura esatti varieranno a seconda del forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, il collegamento è alla fine della ricetta. Cospargere le melanzane finite con le zucchine con erbe tritate finemente.

9. PASSO 9

   

   Verdure al forno, zucchine e melanzane sono deliziose sia calde che fredde. In alternativa si possono adagiare più cerchi cotti su una fetta di pane fresco e offrirli con una tazza di tè. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Namira

31.08.2023

5

Oppure puoi cuocerlo con patate in panna acida. Il piatto più delizioso!

Natalia M

31.08.2023

4.7

Per cena ho preparato melanzane e zucchine cotte al forno. Questa è un'ottima opzione per una cena leggera o uno spuntino! A me e mio marito sono piaciute molto le verdure aromatiche! L'ho preparato con due piccole melanzane e due zucchine più o meno della stessa dimensione. Ho tagliato i cerchi spessi 5 mm. L'ho steso leggermente sovrapposto e alla fine ho ottenuto una teglia intera e grande. Ho presalato le melanzane e le ho lasciate per 15 minuti. Poi l'ho sciacquato velocemente sotto l'acqua corrente e l'ho strizzato delicatamente. Ho preparato la salsa nel frullatore. Per fare questo ho tritato direttamente nella brocca un peperone rosso, un paio di spicchi d'aglio, il prezzemolo e tre pomodori (panna). L'ho battuto per un minuto, le verdure sono risultate consistenti. Poi ho aggiunto olio vegetale normale, curry, sale e paprika affumicata. L'idea di mescolare le verdure con il sugo in un sacchetto è semplicemente fantastica! Dopo aver steso le zucchine e le melanzane, ho spalmato sopra il resto della salsa (solo la polpa senza liquido!). Cuocere per 30 minuti a 200 gradi e 5 minuti sotto il grill. Verdure deliziose, speziate e leggermente acide: questo è un meraviglioso piatto leggero! Grazie per la ricetta!