Auberginen und Zucchini im Ofen gebacken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Auberginen- und Zucchinischeiben mit Knoblauch im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, junge Zucchini zu verwenden. Provenzalische Kräuter können sowohl trocken als auch frisch verwendet werden. Ich habe Kräuter der Provence eingefroren. Nach Belieben können Sie eine kleine Menge Chili hinzufügen. Schalten Sie den Ofen vorher bei 180-220 Grad im „Oben-Unten“-Modus ein.

2. SCHRITT 2

   

   Das Gemüse und die Kräuter waschen, den Knoblauch schälen, den Stiel der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen. Zucchini und Aubergine in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wenn Sie Auberginen aus dem Garten verwenden, sollten die Kreise in Salzwasser eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu beseitigen. Bei im Laden gekauften Auberginen ist dieses Verfahren normalerweise nicht erforderlich.

3. SCHRITT 3

   

   Die Tomate halbieren und jede Hälfte auf einer groben Reibe reiben, die Haut entfernen. Reiben Sie die Paprika mit derselben Reibe wie die Tomate. Anstelle einer Reibe können Sie auch einen Mixer verwenden und das Gemüse darin zerkleinern.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie der Tomate und der Paprika provenzalische Kräuter oder andere Gewürze hinzu, fügen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu und gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinein. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu (wenn Sie eine saisonale Tomate haben, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen) und alles verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Die Soße über die Auberginen und Zucchini gießen und gut vermischen. Der Einfachheit halber verwende ich eine Plastiktüte

6. SCHRITT 6

   

   Eine Backform mit Pergament auslegen. Sie können das richtige Pergamentpapier auswählen, indem Sie einen separaten Artikel über die Eigenschaften von Pergament lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Verteilen Sie die Auberginen- und Zucchinischeiben leicht „überlappend“ (bei starker Überlappung besteht die Möglichkeit, dass das Gemüse Brei wird).

7. SCHRITT 7

   

   Nach Belieben können Sie Kirschtomaten in die Form geben, mit Olivenöl beträufeln, leicht salzen und pfeffern.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie das Gemüse zum Backen für 20 bis 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen, schalten Sie dann den Heißluftmodus ein und lassen Sie die Auberginen und Zucchini weitere 5 Minuten lang leicht bräunen (Sie können das Gemüse jedoch wie gewohnt kochen). Die genaue Zeit und Temperatur variieren je nach Ofen. Über die Funktionsweise von Backöfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Die fertigen Auberginen mit Zucchini mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

9. SCHRITT 9

   

   Gebackenes Gemüse, Zucchini und Auberginen schmecken sowohl heiß als auch kalt köstlich. Alternativ können auch mehrere gebackene Kreise auf ein Stück frisches Brot gelegt und mit einer Tasse Tee angeboten werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Namira

31.08.2023

5

Oder Sie backen es mit Kartoffeln in Sauerrahm. Das leckerste Gericht!

Natalia M

31.08.2023

4.7

Zum Abendessen habe ich im Ofen gebackene Auberginen und Zucchini zubereitet. Dies ist eine großartige Option für ein leichtes Abendessen oder einen Snack! Meinem Mann und mir hat das aromatische Gemüse sehr gut geschmeckt! Ich habe es aus zwei kleinen Auberginen und zwei etwa gleich großen Zucchini zubereitet. Ich habe die Kreise 5 mm dick ausgeschnitten. Ich habe es leicht überlappend ausgelegt und am Ende hatte ich ein ganzes großes Backblech. Ich habe die Auberginen vorgesalzen und 15 Minuten stehen lassen. Dann habe ich es schnell unter fließendem Wasser abgespült und sanft ausgedrückt. Ich habe die Soße in einem Mixer gemacht. Dazu habe ich eine rote Paprika, ein paar Knoblauchzehen, Petersilie und drei Tomaten (Sahne) direkt in die Kanne gehackt. Ich habe es eine Minute lang geschlagen, das Gemüse wurde strukturiert. Dann habe ich normales Pflanzenöl, Curry, Salz und geräuchertes Paprikapulver hinzugefügt. Die Idee, Gemüse mit Soße in einer Tüte zu vermischen, ist einfach großartig! Nachdem ich die Zucchini und die Aubergine ausgelegt habe, verteile ich die restliche Soße darauf (nur das Mark ohne Flüssigkeit!). 30 Minuten bei 200 Grad und 5 Minuten unter dem Grill backen. Leckeres, würziges, leicht säuerliches Gemüse – das ist ein wunderbar leichtes Gericht! Danke für das Rezept!