Bakłażany i cukinia zapiekane w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 35 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec plastry bakłażana i cukinii z czosnkiem w piekarniku? Przygotuj niezbędne składniki. Lepiej jest używać młodej cukinii. Zioła prowansalskie można stosować zarówno na sucho, jak i na świeżo. Mam mrożone zioła prowansalskie. W razie potrzeby można dodać niewielką ilość papryczki chili. Włącz wcześniej piekarnik na 180-220 stopni, tryb „góra-dół”.

2. KROK 2

   

   Umyj warzywa i zioła, obierz czosnek, odetnij łodygę papryki i usuń nasiona. Cukinię i bakłażana pokroić w plastry o grubości około jednego centymetra. Jeśli używasz bakłażanów z ogrodu, krążki należy namoczyć w słonej wodzie, aby pozbyć się goryczy. Bakłażany kupowane w sklepie zwykle nie wymagają tej procedury.

3. KROK 3

   

   Pomidora przekrój na pół i zetrzyj każdą połówkę na grubej tarce, usuń skórkę. Zetrzyj paprykę na tej samej tarce co pomidor. Zamiast tarki możesz użyć blendera i zmielić w nim warzywa.

4. KROK 4

   

   Do pomidora i papryki dodajemy zioła prowansalskie lub inne ulubione przyprawy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i zalewamy jedną łyżką oliwy z oliwek. Dodaj sól i cukier (jeśli masz sezonowego pomidora, nie musisz dodawać cukru) i wszystko wymieszaj na gładką masę.

5. KROK 5

   

   Sosem polej bakłażany i cukinię i dobrze je wymieszaj. Dla wygody używam plastikowej torby

6. KROK 6

   

   Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Odpowiedni papier pergaminowy możesz wybrać czytając osobny artykuł o właściwościach pergaminu, link znajduje się na końcu przepisu. Rozłóż plastry bakłażana i cukinii lekko „nakładając się” (jeśli zachodzenie na siebie jest mocne, istnieje ryzyko, że warzywa okażą się owsianką).

7. KROK 7

   

   W razie potrzeby można włożyć do formy pomidorki koktajlowe, posypać je oliwą, lekko solą i pieprzem.

8. KROK 8

   

   Wyślij warzywa do nagrzanego piekarnika, aby piec przez 20-30 minut, następnie włącz tryb konwekcji i pozostaw bakłażany i cukinię na kolejne 5 minut, aby lekko się zarumieniły (jednak warzywa możesz gotować jak zwykle). Dokładny czas i temperatura będą się różnić w zależności od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link znajduje się na końcu przepisu. Gotowe bakłażany posyp cukinią drobno posiekanymi ziołami.

9. KROK 9

   

   Pieczone warzywa, cukinia i bakłażan są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Alternatywnie, kilka upieczonych krążków można położyć na kawałku świeżego chleba i podać z filiżanką herbaty. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Namira

31.08.2023

5

Lub możesz upiec go z ziemniakami w śmietanie. Najsmaczniejsze danie!

Natalia M

31.08.2023

4.7

Na obiad przygotowałam bakłażany i cukinię zapiekane w piekarniku. To świetna opcja na lekki obiad lub przekąskę! Bardzo podobały mi się z mężem aromatyczne warzywa! Przygotowałam go z dwóch małych bakłażanów i dwóch cukinii mniej więcej tej samej wielkości. Wycięłam kółka o grubości 5 mm. Ułożyłam go lekko nakładając się na siebie i wyszło mi, że mamy całą dużą blachę do pieczenia. Wstępnie posoliłam bakłażany i zostawiłam je na 15 minut. Następnie szybko przepłukałem go pod bieżącą wodą i delikatnie wycisnąłem. Sos zrobiłam w blenderze. Aby to zrobić, bezpośrednio do dzbanka posiekałem czerwoną paprykę, kilka ząbków czosnku, natkę pietruszki i trzy pomidory (śmietanka). Ubijałem przez minutę, warzywa wyszły teksturowane. Następnie dodałam zwykły olej roślinny, curry, sól i wędzoną paprykę. Pomysł mieszania warzyw z sosem w torebce jest po prostu świetny! Po ułożeniu cukinii i bakłażana posmarowałam wierzch resztą sosu (sam miąższ bez płynu!). Piec 30 minut w temperaturze 200 stopni i 5 minut pod grillem. Pyszne, pikantne, lekko kwaśne warzywa - to wspaniałe lekkie danie! Dziękuję za przepis!