Баклажани в томатному соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити баклажани в томатному соусі на зиму? Із запропонованої кількості продуктів вийде 8 півлітрових або 4 літрових банок. Баклажани помити, зрізати плодоніжки і нарізати кубиками середнього розміру. Баклажани я спочатку нарізала кружечками, а потім кожен з них кубиками.

2. КРОК 2

   

   Свіжі помідори помити, зрізати нижню частину і подрібнити в блендері. Якщо всі помідори не помістилися в миску відразу, подрібніть їх у кілька етапів. Також їх можна перекрутити на м'ясорубці. Виходить томатне пюре з насінням.

3. КРОК 3

   

   Для приготування краще використовувати емальовану каструлю відповідного розміру. Висипаємо туди підготовлені баклажани, заправляємо їх томатним пюре, додаємо сіль, цукор і рослинне масло. Перемішайте і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин. Протягом цього часу вміст каструлі потрібно помішувати, щоб помідор не пригорів до дна. Я використовував для цього дерев’яну лопатку, але ви також можете використовувати велику дерев’яну ложку.

4. КРОК 4

   

   Поки баклажани варяться, підготуйте часник і перець. Часник почистити і пропустити через прес. У червоного гострого перцю відріжте чверть і дрібно наріжте, насіння не викидайте, вони теж підуть в блюдо.

5. КРОК 5

   

   Через двадцять хвилин після того, як баклажани почнуть закипати в томаті, додайте в каструлю часник і перець. Перемішуємо і варимо на слабкому вогні ще 20 хвилин. Суміш поступово википить

Коментарі до рецепту

stanik-77

02.10.2023

5

Смачна закуска, ідеальна взимку як до овочів, так і до м'яса! Баклажани в томатному соусі на зиму радують нас своїм неповторним ароматом і здатністю поєднуватися з будь-якими літніми овочами і всілякими травами і спеціями. Перенесемо ці смаки та настрій у зиму, а з тарілкою цих баклажанів на вечерю згадаємо чудові літні дні. Дуже дякую за рецепт!

НаталіяКулик

02.10.2023

4.7

Доброго дня, який оцет ви використовуєте? 9 відсотків?