Aubergines à la sauce tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des aubergines à la sauce tomate pour l'hiver ? A partir de la quantité de produits proposée, vous obtiendrez 8 pots d'un demi-litre ou de 4 litres. Lavez les aubergines, coupez leurs tiges et coupez-les en cubes de taille moyenne. J'ai d'abord coupé les aubergines en cercles, puis j'ai coupé chacune d'elles en cubes.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les tomates fraîches, coupez le fond et réduisez-les en purée au mixeur. Si toutes les tomates ne rentrent pas dans le bol en même temps, broyez-les en plusieurs étapes. Ils peuvent également être tordus dans un hachoir à viande. Il s'avère que la purée de tomates avec des graines.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour cuisiner, il est préférable d'utiliser une poêle émaillée de taille adaptée. Versez-y les aubergines préparées, remplissez-les de purée de tomates, ajoutez du sel, du sucre et de l'huile végétale. Remuer et placer sur feu moyen. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes. Pendant ce temps, le contenu de la casserole doit être remué pour que la tomate ne brûle pas jusqu'au fond. J'ai utilisé pour cela une spatule en bois, mais vous pouvez aussi utiliser une grande cuillère en bois.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que les aubergines bouillent, préparez l'ail et le poivre. Épluchez l'ail et passez-le au presse. Coupez un quart du piment rouge et hachez-le finement, ne jetez pas les graines, elles iront également dans le plat.

5. ÉTAPE 5

   

   Vingt minutes après que les aubergines commencent à bouillir dans la tomate, ajoutez l'ail et le poivre dans la poêle. Remuer et cuire à feu doux encore 20 minutes. Le mélange va progressivement bouillir ; Je n'ai pas couvert la poêle. 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre et remuez. Éteignez le feu et versez les aubergines dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles stérilisés. Retournez les bocaux, couvrez d'un torchon et laissez refroidir.

Commentaires sur la recette

stanik-77

02.10.2023

5

Un délicieux snack, idéal en hiver avec des légumes comme de la viande ! Les aubergines à la sauce tomate pour l'hiver nous ravissent par leur arôme unique et leur capacité à se combiner avec tous les légumes d'été et toutes sortes d'herbes et d'épices. Nous emporterons ces goûts et ces humeurs en hiver, et avec une assiette de ces aubergines pour le dîner, nous nous souviendrons des merveilleuses journées d'été. Merci beaucoup pour la recette!

NataliaKulik

02.10.2023

4.7

Bonjour, quel type de vinaigre utilisez-vous ? 9 pour cent ?