Aubergine in Tomatensauce

Name: Aubergine in Tomatensauce
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 1 kg Aubergine; 700 g Tomaten; 0.5 teelöffel Salz; 1 esslöffel Zucker; 0.4 tasse Pflanzenöl; 6 knoblauchzehen Knoblauch; 0.4 Scharfer Pfeffer; 40 ml Essig

Eine einfache, aber sehr leckere und würzige Zubereitung! Auberginen in Tomatensauce für den Winter lassen sich ganz einfach und schnell zubereiten. Es werden nur wenige Produkte verwendet, aber die Ergebnisse sind erstaunlich. Überzeugen Sie sich selbst!

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Laila Graham

Autor des Rezepts

Kalorien

98Kcal

Eiweiß

2gramm

Fett

6gramm

Kohlenhydrate

11gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 12

1kg

700g

0.5teelöffel

1esslöffel

0.4tasse

6knoblauchzehen

0.4

40ml

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Wie macht man Auberginen in Tomatensauce für den Winter? Aus der vorgeschlagenen Produktmenge erhalten Sie 8 Halbliter- oder 4-Liter-Gläser. Die Auberginen waschen, den Stielansatz abschneiden und in mittelgroße Würfel schneiden. Ich schneide die Auberginen zuerst in Kreise und schneide sie dann jeweils in Würfel.
SCHRITT 2
Frische Tomaten waschen, den Boden abschneiden und im Mixer pürieren. Sollten nicht alle Tomaten auf einmal in die Schüssel passen, mahlen Sie diese in mehreren Schritten. Sie können auch in einem Fleischwolf gedreht werden. Es entsteht Tomatenpüree mit Samen.
SCHRITT 3
Zum Kochen verwenden Sie besser eine Emaillepfanne geeigneter Größe. Gießen Sie die vorbereiteten Auberginen hinein, füllen Sie sie mit Tomatenpüree, fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit muss der Inhalt der Pfanne umgerührt werden, damit die Tomate nicht bis zum Boden anbrennt. Ich habe dafür einen Holzspatel verwendet, man kann aber auch einen großen Holzlöffel verwenden.
SCHRITT 4
Während die Auberginen kochen, bereiten Sie Knoblauch und Pfeffer zu. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Schneiden Sie ein Viertel der roten Paprika ab und hacken Sie sie fein. Werfen Sie die Kerne nicht weg, sie landen auch in der Schüssel.
SCHRITT 5
Zwanzig Minuten nachdem die Auberginen in der Tomate zu kochen beginnen, Knoblauch und Pfeffer in die Pfanne geben. Umrühren und bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten kochen lassen. Die Mischung wird nach und nach verkochen

Kommentare zum Rezept

stanik-77

02.10.2023

5

Ein köstlicher Snack, ideal im Winter sowohl zu Gemüse als auch zu Fleisch! Auberginen in Tomatensauce für den Winter erfreuen uns mit ihrem einzigartigen Aroma und ihrer Kombinationsfähigkeit mit jedem Sommergemüse und allen möglichen Kräutern und Gewürzen. Wir werden diese Geschmäcker und Stimmungen mit in den Winter nehmen und uns mit einem Teller dieser Auberginen zum Abendessen an die wunderschönen Sommertage erinnern. Vielen Dank für das Rezept!