ナスのトマトソース煮

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けてナスのトマトソースを作る方法は？提案された製品数量から、8 つの半リットルまたは 4 リットルの瓶が得られます。ナスを洗い、ヘタを切り落とし、中くらいの大きさの立方体に切ります。まずナスを丸く切り、次にそれぞれを立方体に切ります。

2. ステップ 2

   

   新鮮なトマトを洗い、底を切り落とし、ミキサーでピューレにします。すべてのトマトが一度にボウルに収まらない場合は、数回に分けて粉砕します。肉挽き器でひねることもできます。種子入りのトマトピューレがわかります。

3. ステップ 3

   

   調理には適切なサイズのホーロー鍋を使用するのが良いです。準備したナスをそれに注ぎ、トマトピューレで満たし、塩、砂糖、植物油を加えます。かき混ぜて中火にかけます。沸騰したら火を弱め、20分間煮ます。この間、トマトが底まで焦げないように鍋の内容物をかき混ぜる必要があります。今回は木のヘラを使いましたが、大きな木のスプーンでも代用できます。

4. ステップ 4

   

   ナスを茹でている間に、ニンニクとピーマンを準備します。ニンニクの皮をむき、プレス機にかける。赤唐辛子の4分の1を切り落とし、細かく刻みます。種も捨てないでください。種も皿に入れます。

5. ステップ 5

   

   ナスがトマトで沸騰し始めてから20分後、ニンニクとコショウを鍋に加えます。かき混ぜて弱火でさらに20分間煮ます。混合物は徐々に沸騰して消えます。鍋に蓋をしませんでした。調理終了5分前に酢を加えてかき混ぜます。火を止めてナスを煮沸消毒した瓶に注ぎ、煮沸消毒した蓋で密封します。瓶を裏返し、タオルで覆い、冷まします。

レシピへのコメント

スタニク-77

02.10.2023

5

野菜もお肉も入った冬にぴったりのおつまみです！冬のナスのトマトソース煮は、その独特の香りと、あらゆる夏の野菜やあらゆる種類のハーブやスパイスと組み合わせる能力で私たちを喜ばせます。この味と気分を冬に持ち込んで、夕食にこのナスの皿を食べて、素晴らしい夏の日を思い出してください。レシピありがとうございます！

ナタリアクリク

02.10.2023

4.7

こんにちは、お酢は何を使っていますか？ 9パーセント？