Bakłażan w sosie pomidorowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bakłażany w sosie pomidorowym na zimę? Z proponowanej ilości produktów otrzymasz 8 półlitrowych lub 4-litrowych słoików. Bakłażany myjemy, odcinamy łodygi i kroimy w średniej wielkości kostkę. Najpierw pokroiłam bakłażany w koła, a następnie każdy z nich pokroiłam w kostkę.

2. KROK 2

   

   Świeże pomidory umyj, odetnij dół i zmiksuj w blenderze. Jeśli wszystkie pomidory nie mieszczą się od razu w misce, zmiel je w kilku etapach. Można je również kręcić w maszynce do mięsa. Okazuje się, że przecier pomidorowy z nasionami.

3. KROK 3

   

   Do gotowania lepiej jest użyć emaliowanej patelni o odpowiedniej wielkości. Wlać do niego przygotowane bakłażany, napełnić je przecierem pomidorowym, dodać sól, cukier i olej roślinny. Wymieszaj i umieść na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut. W tym czasie zawartość patelni należy wymieszać, aby pomidor nie przypalił się do dna. Ja użyłam do tego drewnianej szpatułki, ale można też użyć dużej drewnianej łyżki.

4. KROK 4

   

   Podczas gdy bakłażany się gotują, przygotuj czosnek i pieprz. Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Odetnij ćwiartkę ostrej papryki i drobno posiekaj, nasion nie wyrzucaj, one też trafią do naczynia.

5. KROK 5

   

   Dwadzieścia minut po tym, jak bakłażany zaczną się gotować w pomidorze, dodaj na patelnię czosnek i pieprz. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut. Mieszanka stopniowo się zagotuje

Komentarze do przepisu

stanik-77

02.10.2023

5

Pyszna przekąska, idealna zimą zarówno do warzyw, jak i mięsa! Bakłażany w sosie pomidorowym na zimę zachwycają nas swoim niepowtarzalnym aromatem i możliwością łączenia z każdym letnim warzywem oraz wszelkiego rodzaju ziołami i przyprawami. Te smaki i nastroje przeniesiemy w zimę, a talerzem tych bakłażanów na obiad będziemy wspominać cudowne letnie dni. Dziękuję bardzo za przepis!

Natalia Kulik

02.10.2023

4.7

Dzień dobry, jakiego octu używasz? 9 procent?