Вареники з квашеною капустою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати вареники з квашеною капустою? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Беріть смачну квашену капусту, бажано домашню, так як від цього буде залежати смак майбутніх вареників.

2. КРОК 2

   

   Цибулю почистити і промити холодною водою. Нарізати кубиками.

3. КРОК 3

   

   У сковорідку наливаємо рослинне масло. Я використовувала оливкову олію, але можна використовувати соняшникову рафіновану. Добре розігріти і додати нарізану цибулю. Смажимо при постійному помішуванні приблизно 6-7 хвилин до золотистого кольору цибулі.

4. КРОК 4

   

   Зайву рідину з квашеної капусти добре відіжміть через кілька шарів марлі або просто руками. Додайте його до цибулі на сковороді. Додайте 2-3 щіпки цукру. Перемішайте. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою приблизно 25-30 хвилин. Час від часу помішуйте. Готову начинку перекладаємо в миску і залишаємо остигати.

5. КРОК 5

   

   Поки начинка остигає, можна замісити тісто. Підготуйте інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Просійте, щоб наситити киснем. Яйця і вода повинні бути кімнатної температури.

6. КРОК 6

   

   У відповідну ємність розбийте яйце, додайте воду, 1 ст. л рослинного масла. Перемішайте виделкою до однорідності і всипте в борошно.

7. КРОК 7

   

   Замісити круте нелипке тісто. Оскільки борошно у всіх різне, вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті, перевірте консистенцію тіста. Накрити рушником і залишити на 40 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Сформувати пельмені можна звичним для багатьох способом. Тісто розкачати в коло, формочкою вирізати кружечки. А можна розкачати частину тіста в ковбаску товщиною 1-1,5 см. Наріжте його пластинами однакового розміру товщиною близько 6 см.

9. КРОК 9

   

   Далі кожен шматочок тіста обваляти в борошні і розкачати в кружечки товщиною 1-1,5 мм. Чим тонше буде тісто, тим смачніше будуть вареники. Помістіть приблизно 1 чайну ложку в середину кожного кола. л. заповнюємо і ліпимо краї. Намагайтеся, щоб на краях тіста не потрапила капуста або жир, інакше тісто погано злипнеться і вареники будуть розвалюватися під час варіння.

10. КРОК 10

    

    Дно каструлі змастіть рослинним маслом, щоб вареники не прилипли до дна під час приготування. Залити водою (приблизно 3 л) і поставити на вогонь. Коли вода закипить, додайте сіль (0,5 столової ложки). Використовуйте ложку, щоб створити воронку у воді та покрутити її проти годинникової стрілки. У каструлю викласти пельмені (15 шт.). Коли вони закиплять, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть приблизно 4-6 хвилин. Чим густіше тісто для вареників, тим довше вони варяться.

11. КРОК 11

    

    За допомогою шумівки готові пельмені відкинути на друшляк, щоб стекли. Тепер перекладаємо в миску, додаємо масло або смажену цибулю. Подавати вареники з квашеною капустою гарячими зі сметанним або часниковим соусом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

05.12.2023

4.5

Готую вареники з квашеною капустою. Моя домашня капуста хороша, а значить вареники вийдуть смачні))) Приготувала за рецептом. Тісто і начинку я готувала напередодні, тісто добре відлежалося, а начинка вже охолола. Пельмені вийшли смачні, начинка соковита і пікантна. Я зазвичай готую вареники з картоплею або сиром, цей рецепт вніс різноманітність у звичне меню. Дякую, Віро!

мама ласунів

05.12.2023

5

Страва виглядає смачно! Я відразу згадала бабусині вареники. Вона не лінувалася і робила їх часто. Але я лінива, коли мова йде про вареники та пельмені. Як тільки я уявляю, скільки їх потрібно зробити для своєї родини, щоб мої чоловічки наїлися досхочу, відразу пропадає всяке бажання. Дякуємо за приємні спогади щасливого дитинства!

Оксі

05.12.2023

4.5

Вареники з капустою дуже смачні! Дякую за рецепт! Капусту я натерла на крупній тертці, так простіше ліпити!

анвара

05.12.2023

4.9

Мої вареники з квашеною капустою вийшли такі домашні та затишні. Блюдо просте і неймовірно смачне. Дуже дякую за рецепт!