Pierogi Z Kapustą Kiszoną

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kluski z kapustą kiszoną? Najpierw przygotuj niezbędne składniki do nadzienia. Zabierz ze sobą smaczną kapustę kiszoną, najlepiej domowej roboty, bo od tego będzie zależeć smak przyszłych pierogów.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę i spłucz zimną wodą. Kroić w kostkę.

3. KROK 3

   

   Wlać olej roślinny na patelnię. Ja użyłam oliwy z oliwek, ale można użyć rafinowanego oleju słonecznikowego. Dobrze podgrzej i dodaj posiekaną cebulę. Smażyć, ciągle mieszając, przez około 6-7 minut, aż cebula stanie się złocista.

4. KROK 4

   

   Dobrze wyciśnij nadmiar płynu z kiszonej kapusty przez kilka warstw gazy lub po prostu rękami. Dodaj go do cebuli na patelni. Dodać 2-3 szczypty cukru. Zamieszać. Dusić na małym ogniu pod przykryciem około 25-30 minut. Od czasu do czasu mieszaj. Gotowe nadzienie przełożyć do miski i pozostawić do ostygnięcia.

5. KROK 5

   

   Podczas gdy nadzienie ochładza się, możesz zagnieść ciasto. Przygotuj składniki. Weź mąkę najwyższej jakości. Przesiej, aby nasycić się tlenem. Jajka i woda powinny mieć temperaturę pokojową.

6. KROK 6

   

   Ubij jajko do odpowiedniego pojemnika, dodaj wodę, 1 stół. olej roślinny. Mieszamy widelcem na gładką masę i wlewamy do mąki.

7. KROK 7

   

   Zagnieść sztywne, nieklejące się ciasto. Ponieważ każdy ma inną mąkę, możesz potrzebować jej więcej lub mniej niż podano w przepisie, sprawdź konsystencję ciasta. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 40 minut.

8. KROK 8

   

   Dla wielu możesz tworzyć pierogi w zwykły sposób. Rozwałkuj ciasto na okrąg, za pomocą foremki wycinaj kółka. Możesz też zwinąć część ciasta w kiełbasę o grubości 1-1,5 cm. Pokrój go w równej wielkości krążki o grubości około 6 cm.

9. KROK 9

   

   Następnie obtocz każdy kawałek ciasta w mące i rozwałkuj na koła o grubości 1-1,5 mm. Im cieńsze ciasto, tym smaczniejsze będą kluski. Umieść około 1 łyżeczkę na środku każdego koła. Wypełniam i formuję krawędzie. Staraj się, aby na brzegach ciasta nie dostała się kapusta ani tłuszcz, w przeciwnym razie ciasto nie będzie się dobrze sklejać, a kluski będą się rozpadać podczas gotowania.

10. KROK 10

    

    Nasmaruj dno patelni olejem roślinnym, aby kluski podczas smażenia nie przyklejały się do dna. Wlać wodę (około 3 litrów) i podpalić. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól (0,5 łyżki stołowej). Za pomocą łyżki utwórz w wodzie lejek i przekręć go w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Na patelnię wrzucamy knedle (15 szt.). Kiedy się zagotują, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 4-6 minut. Im grubsze ciasto na pierogi, tym dłużej będą gotować.

11. KROK 11

    

    Za pomocą łyżki cedzakowej gotowe kluski przekładamy na durszlak, aby odciekły. Teraz przełóż do miski, dodaj masło lub podsmażoną cebulę. Podawać knedle z kiszoną kapustą na gorąco, polane śmietaną lub sosem czosnkowym. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Eleno4ka

05.12.2023

4.5

Robię kluski z kapustą kiszoną. Moja domowa kapusta jest dobra, czyli kluski wyjdą pyszne))) Przygotowałam według przepisu. Ciasto i nadzienie przygotowałam dzień wcześniej, ciasto dobrze wypoczęło, a nadzienie było już wystudzone. Pierogi wyszły przepyszne, nadzienie soczyste i pikantne. Zwykle gotuję kluski z ziemniakami lub twarogiem, ten przepis urozmaicił zwykłe menu. Dziękuję, Vera!

mama słodyczy

05.12.2023

5

Danie wygląda smakowicie! Od razu przypomniały mi się pierogi mojej babci. Nie była leniwa i często to robiła. Ale jestem leniwy jeśli chodzi o pierogi i pierogi. Gdy tylko wyobrazię sobie, ile ich trzeba przygotować dla mojej rodziny, aby moi mali ludzie mogli się najeść do syta, wszelkie pragnienie natychmiast znika. Dziękujemy za przywołanie miłych wspomnień ze szczęśliwego dzieciństwa!

Oksi

05.12.2023

4.5

Pierogi z kapustą są bardzo smaczne! Dziękuję za przepis! Zetrzyłem kapustę na grubej tarce, łatwiej jest ją rzeźbić!

anwara

05.12.2023

4.9

Moje pierogi z kapustą kiszoną wyszły takie domowe i przytulne. Danie jest proste i niesamowicie smaczne. Dziękuję bardzo za przepis!