Вареники з капустою і фаршем

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати вареники з капустою і фаршем? Насамперед підготуйте необхідні продукти зі спеціями. Ви можете використовувати будь-який фарш, який вам подобається.

2. КРОК 2

   

   Візьміть глибоку миску і налийте в неї двісті п’ятдесят мілілітрів окропу, потім додайте дві столові ложки рослинного масла, одну чайну ложку солі і перемішайте.

3. КРОК 3

   

   Чотириста п'ятдесят грамів пшеничного борошна вищого сорту просіяти через дрібне сито і висипати більшу частину борошна в загальну миску. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

4. КРОК 4

   

   Змішайте всі інгредієнти в мисці і замісіть тісто.

5. КРОК 5

   

   Під час замішування тіста розбийте і додайте в миску одне куряче яйце.

6. КРОК 6

   

   Додайте в миску з тістом пшеничне борошно, що залишилося, і продовжуйте замішувати тісто.

7. КРОК 7

   

   Ретельно вимісити тісто в мисці руками до однорідності протягом п’яти хвилин.

8. КРОК 8

   

   Вимішуємо тісто в мисці до однорідності, збираємо його в кулю і кладемо в поліетиленовий пакет на тридцять хвилин.

9. КРОК 9

   

   Щоб приготувати начинку, на сковороду, поставлену на плиту, наливаємо приблизно дві столові ложки рослинної олії, потім викладаємо в неї триста грам відвареного фаршу.

10. КРОК 10

    

    Увімкніть плиту на сильну температуру і помішуючи обсмажте фарш на сковороді.

11. КРОК 11

    

    Головку ріпчастої цибулі дрібно наріжте і викладіть на сковороду, потім добре перемішайте фарш і цибулю і продовжуйте обсмажувати на високій температурі плити.

12. КРОК 12

    

    Близько двохсот п'ятдесяти грам білокачанної капусти наріжте досить тонкими смужками і, подрібнивши, викладіть в загальну сковороду, потім змішайте в сковороді всі інгредієнти і продовжуйте смажити протягом чотирьох-п'яти хвилин.

13. КРОК 13

    

    У загальну сковорідку викласти сіль, мелений мускатний горіх, коріандр, сушені трави, суміш червоного і чорного перцю за смаком і добре перемішати всі інгредієнти.

14. КРОК 14

    

    Накриваємо сковороду кришкою і перемикаємо плиту на низьку температуру, продовжуємо варити начинку п'ять хвилин до повної готовності, потім готову начинку перекладаємо в миску і охолоджуємо.

15. КРОК 15

    

    Через тридцять хвилин насипте на стіл трохи борошна і викладіть тісто, яке потім розділіть на дві частини.

16. КРОК 16

    

    Кожен шматочок тіста розкачайте в досить тонкі коржі, товщиною півтора-два міліметри.

17. КРОК 17

    

    Формою відповідного розміру вирізати тісто для вареників.

18. КРОК 18

    

    На кожну заготовку тіста викласти по одній повній чайній ложці готової начинки.

19. КРОК 19

    

    Краї начинених шматочків добре закріпіть і викладіть сформовані вареники на присипаний борошном стіл.

20. КРОК 20

    

    Щоб приготувати пельмені, поставте на плиту каструлю з водою і доведіть її до кипіння, потім додайте в каструлю лавровий лист з сіллю за смаком і необхідну кількість пельменів.

21. КРОК 21

    

    Періодично помішуючи, відваріть вареники після спливання близько двох-трьох хвилин до готовності.

22. КРОК 22

    

    Готові вареники розкладіть по порційних тарілках і подавайте з вершковим маслом або сметаною на ваш смак. Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

27.11.2023

4.8

На ситну вечерю я вирішила приготувати вареники з капустою і фаршем. Люблю тісто на окропі - дуже приємно працювати - гладеньке, еластичне, добре розкочується і ліпиться. Для начинки я використовувала свинячий фарш. Обсмажила на сковороді, додала цибулю, потім дрібно нашатковану капусту. У процесі варіння додавала в каструлю трохи води (дві-три столові ложки) і варила начинку до випаровування рідини. Спеції я використовувала: мускатний горіх, мелений коріандр і мелений чорний перець. Пельмені вийшли смачні, з соковитою начинкою, тісто не розмокло. Подається з маслом, сметаною і, для тих, хто любить, соєвим соусом))). Дякую автору за рецепт!

сона

27.11.2023

4.7

Ці неймовірно смачні вареники сподобаються кожному! Вареники з капустою і фаршем - на радість і задоволення. Дуже дякую за рецепт!