Вареники с капустой и фаршем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вареники с капустой и фаршем? В первую очередь подготовьте необходимые продукты со специями. Мясной фарш можете взять любой, по своему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите глубокую миску и вылейте в нее двести пятьдесят миллилитров кипятка, после чего добавьте в нее две столовые ложки растительного масла, одну чайную ложку соли и перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Просейте через мелкое сито четыреста пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта и выкладывайте большую часть муки в общую миску. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста.

4. ШАГ 4

   

   Перемешивайте все ингредиенты в миске и замешивайте тесто.

5. ШАГ 5

   

   В процессе замешивания теста разбейте и добавьте в миску одно куриное яйцо.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте в миску с тестом оставшуюся пшеничную муку и продолжайте замешивать тесто.

7. ШАГ 7

   

   Тщательно вымешивайте тесто в миске руками до однородной консистенции на протяжении пяти минут.

8. ШАГ 8

   

   Вымешанное в миске до однородного состояния тесто соберите в комок и уберите в целлофановый пакет на тридцать минут.

9. ШАГ 9

   

   Для приготовления начинки вылейте в поставленную на плиту сковороду порядка двух столовых ложек растительного масла, затем выкладывайте в нее триста граммов приготовленного мясного фарша.

10. ШАГ 10

    

    Включите плиту на высокую температуру и перемешивая обжаривайте фарш в сковороде.

11. ШАГ 11

    

    Довольно мелко нарежьте одну головку репчатого лука и выкладывайте его в сковороду, после чего хорошо перемешайте фарш с луком и продолжайте их обжаривать на высокой температуре плиты.

12. ШАГ 12

    

    Нарежьте довольно тонкой соломкой порядка двухсот пятидесяти граммов белокочанной капусты и измельчив выкладывайте ее в общую сковороду, затем перемешивайте между собой все ингредиенты в сковороде и продолжайте обжаривать четыре-пять минут.

13. ШАГ 13

    

    Выкладывайте в общую сковороду по вкусу соль, молотый мускатный орех, кориандр, сушеную зелень, смесь из красного с черным перцев и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.

14. ШАГ 14

    

    Закройте сковороду крышкой и переключив плиту на малую температуру продолжайте готовить начинку пять минут до полной готовности, затем переложите приготовленную начинку в миску и остудите.

15. ШАГ 15

    

    По прошествии тридцати минут насыпьте на стол немного муки и выкладывайте тесто, которое затем разделите на два кусочка.

16. ШАГ 16

    

    Раскатывайте каждый кусочек теста до довольно тонких лепешек полтора-два миллиметра толщиной.

17. ШАГ 17

    

    Подходящей по размеру формочкой нарежьте из теста заготовки для приготовления вареников.

18. ШАГ 18

    

    Выкладываем на каждую заготовку из теста по одной полной чайной ложке приготовленной начинки.

19. ШАГ 19

    

    Хорошо слепляйте края заготовок с начинкой и выкладывайте сформированные вареники на присыпанный мукой стол.

20. ШАГ 20

    

    Для приготовления вареников поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите ее до кипения, после чего выкладывайте в кастрюлю лавровый лист с солью по вкусу и необходимое количество вареников.

21. ШАГ 21

    

    Периодически перемешивая проваривайте вареники после всплытия порядка двух-трёх минут до готовности.

22. ШАГ 22

    

    Приготовленные вареники выкладывайте в порционные тарелки и подавайте к столу со сливочным маслом или сметаной по своему вкусу. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

27.11.2023

4.8

Для сытного ужина решила сделать вареники с капустой и фаршем. Мне нравится тесто на кипятке- с ним очень приятно работать- гладкое, эластичное, очень хорошо раскатывается и лепится. Для начинки взяла свиной фарш. Обжарила его на сковороде, добавила лук, затем мелко нарезанную капусту. В процессе приготовления добавляла на сковороду немного воды ( две- три столовые ложки), готовила начинку до выпаривания жидкости. Из специй использовала мускатный орех, молотый кориандр и черный молотый перец. Вареники получились вкусные, с сочной начинкой, тесто не разваривается. Подавала со сливочным маслом, сметаной и для любителей- с соевым соусом))). Спасибо автору за рецепт!

sona

27.11.2023

4.7

Потрясающе вкусные вареники понравятся всем! Вареники с капустой и фаршем - на радость и в удовольствие. Большое спасибо за рецепт!