Albóndigas con repollo y carne picada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer albóndigas con repollo y carne picada? En primer lugar, prepare los productos necesarios con especias. Puedes utilizar cualquier carne picada que te guste.

2. PASO 2

   

   Tome un recipiente hondo y vierta doscientos cincuenta mililitros de agua hirviendo, luego agregue dos cucharadas de aceite vegetal, una cucharadita de sal y mezcle.

3. PASO 3

   

   Tamiza cuatrocientos cincuenta gramos de harina de trigo premium por un colador fino y coloca la mayor parte de la harina en un bol común. Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina que yo. Concéntrate en la consistencia de la masa.

4. PASO 4

   

   Mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar la masa.

5. PASO 5

   

   Mientras amasa la masa, rompa y agregue un huevo de gallina al bol.

6. PASO 6

   

   Agrega el resto de la harina de trigo al bol con la masa y continúa amasando la masa.

7. PASO 7

   

   Amasar bien la masa en el bol con las manos hasta que quede suave, durante cinco minutos.

8. PASO 8

   

   Amasar la masa en un bol hasta que quede suave, formar una bola y meterla en una bolsa de plástico durante treinta minutos.

9. PASO 9

   

   Para preparar el relleno, vierta unas dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén colocada al fuego y luego coloque trescientos gramos de carne picada cocida.

10. PASO 10

    

    Enciende el fuego a temperatura alta y sofríe la carne picada en la sartén.

11. PASO 11

    

    Picar finamente una cabeza de cebolla y colocarla en una sartén, luego mezclar bien la carne picada y la cebolla y seguir friéndolas a temperatura alta del fuego.

12. PASO 12

    

    Cortar unos doscientos cincuenta gramos de col blanca en tiras bastante finas y, después de picarla, colocarla en una sartén común, luego mezclar todos los ingredientes en la sartén y seguir friendo durante cuatro o cinco minutos.

13. PASO 13

    

    En una sartén común coloca sal, nuez moscada molida, cilantro, hierbas secas, una mezcla de pimientos rojos y negros al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.

14. PASO 14

    

    Cubra la sartén con una tapa y cambie la estufa a temperatura baja, continúe cocinando el relleno durante cinco minutos hasta que esté completamente cocido, luego transfiera el relleno preparado a un bol y enfríe.

15. PASO 15

    

    Pasados ​​​​los treinta minutos, vierte un poco de harina sobre la mesa y extiende la masa, que luego divides en dos trozos.

16. PASO 16

    

    Extienda cada trozo de masa hasta obtener tortas planas bastante finas, de entre uno y medio y dos milímetros de grosor.

17. PASO 17

    

    Utilizando un molde del tamaño adecuado, cortar trozos de masa para hacer bolas de masa.

18. PASO 18

    

    Coloque una cucharadita completa del relleno preparado en cada trozo de masa.

19. PASO 19

    

    Sellar bien los bordes de los trozos rellenos y colocar las bolas de masa formadas sobre una mesa enharinada.

20. PASO 20

    

    Para preparar bolas de masa, coloque una cacerola con agua en la estufa y déjela hervir, luego agregue hojas de laurel con sal al gusto y la cantidad requerida de bolas de masa en la sartén.

21. PASO 21

    

    Revolviendo ocasionalmente, hierva las albóndigas después de flotar durante unos dos o tres minutos hasta que estén cocidas.

22. PASO 22

    

    Coloca las albóndigas preparadas en platos en porciones y sírvelas con mantequilla o crema agria a tu gusto. ¡Cocinemos juntos, cocinemos de forma sencilla, preparemos en casa los platos más deliciosos con los productos disponibles utilizando nuestras recetas! ¡Buen provecho a todos!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

27.11.2023

4.8

Para una cena abundante, decidí preparar albóndigas con repollo y carne picada. Me gusta la masa en agua hirviendo; es muy agradable trabajar con ella: suave, elástica, se extiende y se moldea muy bien. Para el relleno utilicé carne de cerdo picada. Lo freí en una sartén, le agregué cebolla y luego repollo finamente picado. Durante el proceso de cocción, agregué un poco de agua (dos o tres cucharadas) a la sartén y cociné el relleno hasta que el líquido se evaporó. Las especias que utilicé fueron nuez moscada, cilantro molido y pimienta negra molida. Las albóndigas quedaron deliciosas, con un relleno jugoso y la masa no se empapó. Servido con mantequilla, crema agria y, para los que les guste, salsa de soja))). ¡Gracias al autor por la receta!

sona

27.11.2023

4.7

¡A todos les encantarán estas albóndigas increíblemente deliciosas! Albóndigas con repollo y carne picada: para alegría y placer. ¡Muchas gracias por la receta!