Пончики пончики

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити пончики вдома? Підготуйте всі інгредієнти. Нагрійте молоко до 40°. Воно повинно бути теплим, але не обпікати, інакше дріжджі в ньому загинуть. У молоко всипте дріжджі і 1 ст. цукру, розмішати і залишити на 10 хвилин у теплому місці для активації дріжджів. Борошно просіяти в глибоку миску і додати всі продукти, що залишилися для тіста: сіль, цукор, яйце, масло і ванілін. Далі вливаємо дріжджову суміш.

2. КРОК 2

   

   Перемішайте все ложкою і почніть замішувати тісто руками прямо в мисці.

3. КРОК 3

   

   Перекладіть тісто на стіл і вимішуйте близько 10 хвилин до еластичності. При необхідності додайте ще трохи борошна. Про властивості борошна читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Потім перекладіть тісто назад в миску і накрийте харчовою плівкою. Залиште тісто для підйому в теплому місці на 1 годину. Поверніть тісто, що піднялося, на робочу поверхню

5. КРОК 5

   

   Тісто розкачайте качалкою в пласт товщиною 1 см. Для формування пончиків знадобляться дві круглі форми. Я використовувала кільце салату діаметром 9 см і кришку від пластикової пляшки. Виріжте кільцем кружечки, а кришкою – серединку. Залишилося тісто знову скачайте в кулю, розкачайте качалкою і зліпіть з нього пампушки. У мене вийшло 10 штук.

6. КРОК 6

   

   Смажимо пончики на повільному вогні до рум’яної скоринки. Це зайняло приблизно 3 хвилини з кожного боку. Про те, як правильно вибрати сковорідку і масло, читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   Викласти пончики на паперові рушники, щоб стекла зайва олія.

8. КРОК 8

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для глазурі. Змішайте какао, цукор і молоко в залізній мисці або каструлі. Варити все на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння. У мене це зайняло близько 15 хвилин. Додати масло в глазур і перемішати.

9. КРОК 9

   

   Одну сторону остиглих пончиків занурити в глазур. При бажанні прикрасити пончики посипкою. Смачного!

Коментарі до рецепту

ОЛІЧКА

28.08.2023

4.5

Такі смачні та гарні пончики, дякую. Існує також варіант пончиків Donuts з білою глазур'ю з цукрової пудри.

Наденька

28.08.2023

4.5

Дуже смачні пончики! Посипаний кондитерською посипкою і трохи мелених волоських горіхів. Повітряні та м'які! З гарячим чаєм вони миттєво зникли з-за столу

Аліса8912

28.08.2023

4.7

Вони вийшли дуже смачними, у мене є такі панелі для мого мультипекаря, тому вийшли гарні та рівні.