Долма з томатним соусом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати долму? Підготуйте всі необхідні компоненти. Фарш в рецепті був зі свинини. Я взяла мариновані листя винограду. Спочатку промийте рис до прозорості води і відваріть окремо до напівготовності. Злийте його на друшляк і промийте в чистій воді.

2. КРОК 2

   

   Додати рис до фаршу.

3. КРОК 3

   

   Очистіть і промийте цибулю. Одну цибулину дрібно наріжте і додайте до рису з фаршем. Приправити сіллю і перцем. На цьому етапі можна додати улюблені сухі спеції

4. КРОК 4

   

   Вимісити фарш до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Розгорніть виноградний лист. Поруч з місцем кріплення ніжки викласти невелику кількість фаршу, як на фото.

6. КРОК 6

   

   Складіть лист внахлест спочатку з одного боку, потім з іншого, а потім сформуйте рулет.

7. КРОК 7

   

   Готовий виноградний голубець виглядає як фарширований млинець.

8. КРОК 8

   

   Те ж саме зробити з рештою листям і фаршем.

9. КРОК 9

   

   Очистити часник. Помідори промити у воді, розрізати навпіл і видалити місця кріплення плодоніжки. Помідори наріжте невеликими кубиками. Часник почистити, промити і подрібнити. Другу цибулину так само дрібно наріжте.

10. КРОК 10

    

    На сковороді розігрійте невелику кількість рослинного масла. Обсмажити цибулю і часник до прозорості.

11. КРОК 11

    

    Додати помідори, дрібку солі і, помішуючи, тушкувати на сильному вогні близько 5 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Використовуйте каструлю з товстим дном або сковорідку з високими бортами. Додайте в сковороду третину томатного соусу, додайте виноградні рулетики і полийте соусом, що залишився.

13. КРОК 13

    

    Злегка притисніть булочки (я використовую для цього плоске блюдце). Якщо ваш соус не дуже рідкий (а це багато в чому залежить від соковитості і виду помідорів), то влийте трохи окропу, щоб він покривав рулетики майже доверху. Накриваємо сковороду кришкою і чекаємо, поки почнеться інтенсивне булькання на сильному вогні. Далі зменшіть вогонь до мінімуму і варіть приблизно 30-40 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Під кінець приготування, якщо в каструлі залишилося занадто багато рідини, я відкриваю кришку, ставлю на максимальний вогонь і залишаю, поки не випарується необхідна кількість соусу. Готову страву посипте зеленню і перцем.