Dolma z sosem pomidorowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dolmę? Przygotuj wszystkie niezbędne komponenty. Mięso mielone według przepisu zostało przygotowane z wieprzowiny. Wziąłem marynowane liście winogron. Najpierw opłucz ryż, aż woda będzie czysta i gotuj osobno, aż będzie do połowy ugotowany. Odcedź na durszlaku i opłucz w czystej wodzie.

2. KROK 2

   

   Do mięsa mielonego dodać ryż.

3. KROK 3

   

   Obierz i opłucz cebulę. Drobno posiekaj jedną cebulę i dodaj do ryżu z mięsem mielonym. Doprawić solą i pieprzem. Na tym etapie możesz dodać swoje ulubione suszone przyprawy

4. KROK 4

   

   Zagniataj mięso mielone, aż będzie gładkie.

5. KROK 5

   

   Rozłóż liść winogron. Umieść niewielką ilość mięsa mielonego w pobliżu miejsca przyczepienia łodygi, jak na zdjęciu.

6. KROK 6

   

   Złóż arkusz tak, aby zachodził na siebie najpierw z jednej strony, potem z drugiej, a następnie uformuj rulon.

7. KROK 7

   

   Gotowa bułka z kapustą winogronową wygląda jak nadziewany naleśnik.

8. KROK 8

   

   To samo zrób z pozostałymi liśćmi i mięsem mielonym.

9. KROK 9

   

   Obierz czosnek. Opłucz pomidory w wodzie, przekrój je na pół i usuń miejsca mocowania łodyg. Pomidory pokroić w małe kostki. Czosnek obierz, opłucz i posiekaj. Drugą cebulę drobno posiekaj w ten sam sposób.

10. KROK 10

    

    Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego. Smaż cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste.

11. KROK 11

    

    Dodać pomidory, szczyptę soli i mieszając dusić na dużym ogniu około 5 minut.

12. KROK 12

    

    Użyj patelni z grubym dnem lub użyj patelni z wysokim brzegiem. Na patelnię dodaj jedną trzecią sosu pomidorowego, dodaj bułki winogronowe i polej pozostałym sosem.

13. KROK 13

    

    Lekko dociśnij bułki (ja używam do tego płaskiego spodka). Jeżeli Twój sos nie jest zbyt płynny (a to w dużej mierze zależy od soczystości i rodzaju pomidorów), to zalej niewielką ilością wrzącej wody, tak aby zakryła bułki prawie do góry. Przykryj patelnię pokrywką i poczekaj, aż na dużym ogniu zacznie intensywnie bulgotać. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj przez około 30-40 minut.

14. KROK 14

    

    Pod koniec gotowania, jeśli na patelni pozostało za dużo płynu, otwieram pokrywkę, zwiększam ogień na maksimum i zostawiam do odparowania pożądanej ilości sosu. Posyp gotowe danie ziołami i pieprzem.