토마토 소스를 곁들인 돌마

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   돌마를 만드는 방법? 필요한 모든 구성 요소를 준비하십시오. 레시피에 나오는 다진 고기는 돼지고기로 만들어졌습니다. 나는 절인 포도 잎을 가져갔습니다. 먼저 쌀을 맑은 물이 나올 때까지 헹구고 반쯤 익을 때까지 따로 끓입니다. 소쿠리에 담아서 깨끗한 물에 헹궈주세요.

2. 단계 2

   

   다진 고기에 밥을 넣으십시오.

3. 단계 3

   

   양파를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 양파 한 개를 잘게 자르고 다진 고기와 함께 밥에 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하세요. 이 단계에서는 좋아하는 건조 향신료를 추가할 수 있습니다. 나는 갈은 고추와 khmeli-suneli를 조금 추가했습니다.

4. 단계 4

   

   부드러워 질 때까지 다진 고기를 반죽하십시오.

5. 단계 5

   

   포도잎을 펼쳐보세요. 사진과 같이 줄기가 붙은 부위 근처에 다진 고기를 소량 올려주세요.

6. 단계 6

   

   먼저 한쪽 면을 겹쳐서 접은 다음 다른 쪽 면을 접은 다음 롤을 만듭니다.

7. 단계 7

   

   완성된 포도 양배추 롤은 마치 속을 채운 팬케이크처럼 보입니다.

8. 단계 8

   

   남은 잎과 다진 고기도 똑같이하십시오.

9. 단계 9

   

   마늘 껍질을 벗기세요. 토마토를 물에 헹구고 반으로 자른 다음 줄기에 붙어 있는 부분을 제거합니다. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 자릅니다. 두 번째 양파도 같은 방법으로 잘게 썬다.

10. 단계 10

    

    프라이팬에 소량의 식물성 기름을 가열합니다. 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다.

11. 단계 11

    

    토마토와 소금 한 꼬집을 넣고 저어주고 고열로 약 5 분 동안 끓입니다.

12. 단계 12

    

    바닥이 두꺼운 팬을 사용하거나 테두리가 높은 프라이팬을 사용하세요. 팬에 토마토 소스의 1/3을 추가하고 포도 롤을 추가한 다음 남은 소스를 얹습니다.

13. 단계 13

    

    롤 위에 약간의 압력을 가합니다(저는 이 목적으로 평평한 접시를 사용합니다). 소스가 액체가 아닌 경우 (주로 토마토의 육즙과 종류에 따라 다름) 약간의 끓는 물을 부어 롤을 거의 맨 위까지 덮습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 센 불에서 강렬한 콸콸 소리가 날 때까지 기다리십시오. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 30~40분 정도 끓입니다.

14. 단계 14

    

    요리가 끝난 후 팬에 액체가 너무 많이 남아 있으면 뚜껑을 열고 불을 최대로 켜고 원하는 양의 소스가 증발할 때까지 둡니다. 완성된 접시에 허브와 후추를 뿌립니다.