Дієтичне рибне суфле в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати дієтичне рибне суфле? Відміряйте необхідні продукти. Замість минтая можна взяти будь-яку нежирну рибу (хек, минтай, тріска). Якщо ви використовуєте готове філе, то знадобиться приблизно 450-500 гр. Якщо риба заморожена, розморозьте її заздалегідь в холодильнику.

2. КРОК 2

   

   Минтай добре промийте і наріжте шматочками. Варіть рибу в киплячій підсоленій воді на середньому вогні до готовності приблизно 20 хвилин. Дістаньте рибу з бульйону.

3. КРОК 3

   

   Варену рибу відокремити від кісток.

4. КРОК 4

   

   Приготуйте молочний соус. На сухій сковороді, періодично помішуючи, обсмажте борошно до світло-золотистого кольору.

5. КРОК 5

   

   Тонкою цівкою при постійному інтенсивному помішуванні вливаємо в каструлю нехолодне молоко. Зручно використовувати віночок, щоб уникнути утворення грудочок.

6. КРОК 6

   

   Варіть соус на повільному вогні, помішуючи, до загустіння. Трохи посоліть соус.

7. КРОК 7

   

   Вимийте яйця, відокремте білки від жовтків. Робіть це обережно, щоб жодна крапля жовтка не потрапила в білки, інакше вони не зіб'ються.

8. КРОК 8

   

   У підходящої за розміром мисці з’єднайте рибне філе, жовтки та молочний соус.

9. КРОК 9

   

   Збийте все занурювальним блендером до однорідності.

10. КРОК 10

    

    У чистій сухій ємності збийте яєчні білки до міцної піни. Почніть збивати на низькій швидкості міксера, поступово збільшуючи швидкість до високої.

11. КРОК 11

    

    Акуратно лопаткою ввести збиті білки в готову рибну суміш.

12. КРОК 12

    

    Форму для запікання змастити маслом. Отриману суміш вилийте у форму і розрівняйте.

13. КРОК 13

    

    Запікати рибне суфле в розігрітій до 180С духовці близько 30 хвилин. Регулюйте час приготування, враховуючи особливості роботи вашої духовки. Під час випікання суфле трохи підніметься, а охолоне опуститься.

14. КРОК 14

    

    Готове рибне суфле виходить дуже ніжним. Наріжте його порційними шматочками і подавайте зі свіжими овочами і зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

кракозяблина

06.08.2023

5

Дуже дякую за рецепт. Суфле вийшло дуже смачним. Такий ніжний, соковитий, смачний я приготувала з морського окуня. Смачно я буду готувати багато, багато, багато разів звітую

Дарія ☼

06.08.2023

4.7

Смачного!

susa

06.08.2023

4.8

ДЯКУЮ ТОБІ! ЧУДОВИЙ РЕЦЕПТ! НАЙКРАЩЕ З УСІХ РИБНИХ СУФЛЕ!

WhiteSin

06.08.2023

4.7

Хороший рецепт. Хоча мені не потрібні ніякі дієти, я просто люблю всілякі суфле і запіканки. Дякую тобі!

kontaty

06.08.2023

4.7

дуже смачно, оцінила вся родина. Я обов'язково зроблю це знову

Юлія

06.08.2023

4.9

Чи можна не в духовці, а в мультиварці?)))

Наміра

06.08.2023

4.8

Повітряне суфле родом з далекого дитинства. Риба обов'язково повинна бути в раціоні малюків і дошкільнят. Але що, якщо моя дитина не дуже поважає рибу? Приготувала дієтичне рибне суфле в духовці за цим чудовим рецептом! Це приємно здивувало навіть найвибагливіших і неохочих людей. Велике спасибі!