Soufflé dietetico di pesce al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare un soufflé dietetico di pesce? Misura i prodotti necessari. Invece del pollock, puoi prendere qualsiasi pesce magro (nasello, pollock, merluzzo). Se usi il filetto già pronto, avrai bisogno di circa 450-500 grammi. Se il pesce è congelato, scongelarlo preventivamente in frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare bene il pollock e tagliarlo a pezzi. Cuocere il pesce in acqua bollente salata a fuoco medio finché sarà tenero, circa 20 minuti. Togliere il pesce dal brodo.

3. PASSO 3

   

   Separare il pesce bollito dalle lische.

4. PASSO 4

   

   Preparare la salsa al latte. In una padella asciutta, mescolando di tanto in tanto, friggere la farina fino a doratura.

5. PASSO 5

   

   Versare il latte non freddo nella padella a filo sottile mescolando vigorosamente e costantemente. È conveniente utilizzare una frusta per evitare la formazione di grumi.

6. PASSO 6

   

   Cuocere la salsa a fuoco basso, mescolando, finché non si sarà addensata. Salare leggermente la salsa.

7. PASSO 7

   

   Lavare le uova, separare gli albumi dai tuorli. Fallo attentamente in modo che non una goccia di tuorlo penetri negli albumi, altrimenti non si sbatteranno.

8. PASSO 8

   

   In una ciotola di dimensioni adeguate, unire il filetto di pesce, i tuorli e la salsa al latte.

9. PASSO 9

   

   Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.

10. PASSO 10

    

    In un contenitore pulito e asciutto, sbattere gli albumi a neve ferma. Inizia a sbattere a bassa velocità del mixer, aumentando gradualmente la velocità fino ad alta.

11. PASSO 11

    

    Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di pesce preparato utilizzando una spatola.

12. PASSO 12

    

    Ungere una teglia con il burro. Versare il composto ottenuto nello stampo e livellarlo.

13. PASSO 13

    

    Cuocere il soufflé di pesce in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Regolate il tempo di cottura tenendo conto delle caratteristiche di funzionamento del vostro forno. Il soufflé lieviterà leggermente durante la cottura, ma si abbasserà raffreddandosi.

14. PASSO 14

    

    Il soufflé di pesce finito risulta molto tenero. Tagliarlo in porzioni e servire con verdure fresche ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

krakofinch

06.08.2023

5

Grazie mille per la ricetta Il soufflé si è rivelato molto gustoso. Così tenero, succoso e gustoso che l'ho fatto con la spigola. Delizioso lo cucinerò tante, tante, tante volte che riferirò

Daria ☼

06.08.2023

4.7

Gustoso!

susa

06.08.2023

4.8

GRAZIE! GRANDE RICETTA! IL MEGLIO DI TUTTI I SOufflé DI PESCE!

WhiteSin

06.08.2023

4.7

Buona ricetta Anche se non ho bisogno di diete, adoro tutti i tipi di soufflé e sformati. Grazie!

kontaty

06.08.2023

4.7

molto gustoso, ha apprezzato tutta la famiglia. Lo farò sicuramente di nuovo

Giulia

06.08.2023

4.9

È possibile non nel forno ma in una pentola a cottura lenta?)))

Namira

06.08.2023

4.8

Il soufflé arioso viene da un'infanzia lontana. Il pesce dovrebbe assolutamente essere nella dieta dei neonati e dei bambini in età prescolare. Ma cosa succede se mio figlio non rispetta veramente il pesce? Ho preparato un soufflé dietetico di pesce al forno utilizzando questa meravigliosa ricetta! Ha piacevolmente sorpreso anche le persone più esigenti e riluttanti. Grazie mille!