Кучерявий пиріг з варенням

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати фігурний пиріг з варенням? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Я використовую яйця категорії С1. Замість масла можна використовувати маргарин. Але майте на увазі, що саме використання вершкового масла робить структуру пісочного тіста більш пухкої і розсипчастою. Борошно просіяти через сито, щоб наситити її киснем.

2. КРОК 2

   

   Вершкове масло наріжте шматочками і поставте в мікрохвильову піч на 10-20 секунд. Основна маса масла стане м'якою. Трохи вершкового масла почне танути.

3. КРОК 3

   

   Додайте цукор до масла в мисці і розітріть їх разом. Для приготування тіста достатньо використовувати віночок. Все добре перемішується руками.

4. КРОК 4

   

   Далі вмішайте яйця в масляну суміш.

5. КРОК 5

   

   Додайте соду і щіпку ваніліну. Поступово додаємо борошно і замішуємо пісочне тісто. Не додавайте все борошно відразу. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на консистенцію тіста. Вам може знадобитися трохи менше або більше. На цьому етапі зручно використовувати дерев'яну лопатку. Коли тісто стане більш щільним, можна замісити його руками.

6. КРОК 6

   

   Довго місити пісочне тісто не потрібно, інакше воно заб’ється борошном і стане жорстким. Як тільки тісто почне збиратися в кулю і перестане прилипати до рук, більше не додавайте борошно. Готове тісто ділимо на дві нерівні частини. Меншу частину поставте в морозилку на 1-1,5 години, поки вона не затвердіє.

7. КРОК 7

   

   Дно рознімної форми (26-28 см) застелити пергаментом. Розподіліть більшу частину тіста по всій поверхні та сформуйте невеликі бортики.

8. КРОК 8

   

   Тісто змастити густим варенням. У мене варення з чорної смородини. Зайві бортики можна заправити на верх варення.

9. КРОК 9

   

   Дістаньте заморожене тісто з морозилки і натріть ним всю поверхню пирога. Натерте тісто виглядає як завитки. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 190 градусів, на 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся на свою піч.

10. КРОК 10

    

    Готовий пиріг буде смачного золотистого кольору. Вийміть його з форми і остудіть. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Майстін

19.09.2023

5

Сьогодні я спекла смачний фігурний пиріг з варенням до чаю. Для пирога я взяла два види заготовок: вишневе варення і ягоди з варення Йошта. Тісто вийшло м'яким і приємним для роботи. Розділила його, як рекомендували, на дві нерівні частини. Меншу поклала в морозилку, а більшу в холодильник. Терти заморожене тісто було дуже зручно. Випікати пиріг до легкої рум’яності. Вийшло дуже смачно. Рецепт чудовий!