Pastel rizado con mermelada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de mermelada rizada? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Yo uso huevos de categoría C1. Puedes usar margarina en lugar de mantequilla. Pero tenga en cuenta que es el uso de mantequilla lo que hace que la estructura de la masa quebrada sea más suelta y quebradiza. Tamizar la harina por un colador para saturarla de oxígeno.

2. PASO 2

   

   Corta la mantequilla en trozos y colócala en el microondas durante 10-20 segundos. La mayor parte de la mantequilla se ablandará. Un poco de mantequilla empezará a derretirse.

3. PASO 3

   

   Agrega azúcar a la mantequilla en un bol y frótalas. Para preparar la masa basta con utilizar un batidor. Todo se mezcla bien a mano.

4. PASO 4

   

   Luego, agrega los huevos a la mezcla de mantequilla.

5. PASO 5

   

   Agrega refresco y una pizca de vainillina. Agrega poco a poco la harina y amasa la masa de mantequilla. No agregues toda la harina de una vez. No te centres en la cantidad de harina, sino en la consistencia de la masa. Quizás necesites un poco menos o más. En esta etapa es conveniente utilizar una espátula de madera. Cuando la masa se vuelva más densa, puedes amasarla con las manos.

6. PASO 6

   

   No es necesario amasar la masa de mantequilla durante mucho tiempo, de lo contrario se obstruirá con harina y se endurecerá. Tan pronto como la masa comience a formar una bola y deje de pegarse a tus manos, no agregues más harina. Divida la masa terminada en dos partes desiguales. Coloque la parte más pequeña en el congelador durante 1 a 1,5 horas hasta que se endurezca.

7. PASO 7

   

   Forre el fondo de un molde para hornear desmontable (26-28 cm) con pergamino. Extiende la mayor parte de la masa por toda la superficie y forma lados pequeños.

8. PASO 8

   

   Unte mermelada espesa por toda la masa. Tengo mermelada de grosella negra. Los lados sobrantes se pueden meter en la parte superior de la mermelada.

9. PASO 9

   

   Saca la masa congelada del congelador y rallala por toda la superficie de la tarta. La masa rallada parece rizos. Coloca el pastel en el horno precalentado a 190 grados durante 30-40 minutos. Déjate guiar por tu horno.

10. PASO 10

    

    El pastel terminado tendrá un delicioso color dorado. Retirarlo del molde y enfriar. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

maystin

19.09.2023

5

Hoy horneé un delicioso pastel rizado con mermelada para el té. Para el pastel tomé dos tipos de preparaciones: mermelada de cerezas y mermelada de frutos rojos Yoshta. La masa quedó suave y agradable de trabajar. Lo dividí, como recomendó, en dos partes desiguales. El más pequeño lo metí en el congelador y el más grande en el frigorífico. Rallar la masa congelada fue muy conveniente. Hornea el pastel hasta que esté ligeramente dorado. Resultó muy sabroso. ¡La receta es genial!