Сирні завитки з листкового тіста в сметанній заливці

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити сирні завитки в сметанній заливці? Розморозити тісто відповідно до рекомендацій виробника. У мене бездріжджове тісто з двох пластин. Сир можна використовувати будь-який. Я брала магазинну, зерно 9%, не дуже сухе. Як ароматизатор я використовувала ванільний цукор. Комусь кориця подобається більше, все буде добре, це справа смаку. Найбільш прийнятна консистенція і жирність сметани 15%.

2. КРОК 2

   

   Розкачайте пласт тіста товщиною 0,3 см. Розкачайте в одному напрямку, щоб не порушити шари. Змастити збитим яйцем. Рівномірно посипати звичайним і ванільним цукром (або корицею). Розімніть сир виделкою, щоб не було великих грудочок, половину викладіть на тісто, залишивши приблизно 1,5 см від краю.

3. КРОК 3

   

   Потім згорнути пласт в рулет, не дуже щільно. Почніть з будь-якого краю і прокотіть до центру, потім поверніть другу частину до того ж. Наріжте гострим ножем на смужки шириною 2,5 см, вийдуть чудові кучері. Таким же чином приготувати решту тіста, у мене був ще 1 пласт.

4. КРОК 4

   

   Відразу викладаємо сирні завитки на деко. Я використовую багаторазовий антипригарний килимок. Якщо це не так, розкладіть пергамент і змастіть його невеликою кількістю рослинного масла. Заготовки тіста (боки і верх) змастити збитим яйцем і акуратно посипати зверху цукром.

5. КРОК 5

   

   Відразу випікати в розігрітій до 200°C духовці. Через 5 хвилин зменшіть температуру до 180° і готуйте до появи рум'янцю, це приблизно 20-30 хвилин. Час може дещо відрізнятися. Змішайте сметану з цукром. Готові, гарячі сирні завитки змастити сметанною заливкою, в тому числі і з боків. Повернути в духовку на 1-2 хвилини, щоб начинка застигла.

6. КРОК 6

   

   Подавати злегка теплим або охолодженим. При подачі за бажанням верх можна посипати цукровою пудрою. Солодкості мені вистачило і я не посипала. Сирні завитки в сметанній заливці настільки смачні, що з'їдаються дуже швидко. У мене вийшло 18 листкових тістечок, половину залишили на наступний день, були як свіжі. Просто зберігайте в холодильнику, начинка ще сирна, потім трохи підігрійте.

Коментарі до рецепту

Юлія

25.11.2023

4.5

Листкове тісто завжди виручає, коли потрібно швидко спекти щось смачненьке до чаю. Рецепт сирних завитків з листкового тіста в сметанній заливці привернув увагу тим, що вимагає мінімум інгредієнтів і часу, але в результаті виходить оригінальна, смачна випічка. Тісто бездріжджове, розморожене при кімнатній температурі. У мене було два шари тіста. На тісто, змащене яйцем, викласти сир, додати трохи ваніліну і кориці. Акуратно згорнув його з обох сторін і розрізав ножем на однакові локони. На пергаментний папір, злегка змащену рослинним маслом, укладають завитки, змащують жовтком і посипають цукром. Запікати в духовці до золотистої скоринки. Рум'яні завитки, обмазані сметанною заливкою і знову в духовку. Сметану я попередньо розігріла при кімнатній температурі, щоб цукор швидше розтанув. М'які, соковиті та ароматні локони не залишили байдужим жодного члена сім'ї. Локони за обидві щоки їли навіть ті, хто не любить сир! Дякую автору за чудовий рецепт!

нітакето

25.11.2023

5

Які красиві і смачні кучері! Дякую за рецепт. Я економлю.