Quarkrollen aus Blätterteig mit Sauerrahmfüllung

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Quarklocken mit Sauerrahmfüllung? Tauen Sie den Teig gemäß den Empfehlungen des Herstellers auf. Ich habe einen hefefreien Teig aus zwei Tellern. Sie können jeden Hüttenkäse verwenden. Ich habe im Laden gekauftes, 9 %iges Getreide genommen, nicht sehr trocken. Als Aroma habe ich Vanillezucker verwendet. Manche Leute mögen Zimt mehr, alles wird gut, es ist Geschmackssache. Die akzeptabelste Konsistenz und der Fettgehalt von Sauerrahm beträgt 15 %.

2. SCHRITT 2

   

   Den Teig 0,3 cm dick ausrollen. In eine Richtung rollen, um die Schichten nicht zu stören. Mit geschlagenem Ei bestreichen. Gleichmäßig mit normalem Vanillezucker (oder Zimt) bestreuen. Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, sodass keine großen Klümpchen entstehen, die Hälfte davon auf dem Teig verteilen, dabei ca. 1,5 cm vom Rand frei lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Dann rollen Sie die Schicht nicht sehr fest zu einer Rolle. Beginnen Sie an einer beliebigen Kante und rollen Sie zur Mitte hin, dann rollen Sie den zweiten Teil zur Mitte hin. Mit einem scharfen Messer in 2,5 cm breite Streifen schneiden, so entstehen wunderschöne Locken. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise zubereiten, ich hatte noch 1 Schicht mehr.

4. SCHRITT 4

   

   Die Quarklocken sofort auf ein Backblech legen. Ich verwende eine wiederverwendbare Antihaftmatte. Ist dies nicht der Fall, legen Sie das Pergament aus und fetten Sie es mit etwas Pflanzenöl ein. Die Teigstücke (Seiten und Oberseite) mit geschlagenem Ei bestreichen und die Oberseite vorsichtig mit Zucker bestreuen.

5. SCHRITT 5

   

   Sofort im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen. Nach 5 Minuten die Temperatur auf 180° reduzieren und kochen, bis Rouge erscheint, das dauert etwa 20-30 Minuten. Die Zeiten können leicht variieren. Sauerrahm mit Zucker verrühren. Die fertigen, heißen Quarklocken einschließlich der Seiten mit Sauerrahmfüllung einfetten. Für 1-2 Minuten wieder in den Ofen stellen, damit die Füllung fest wird.

6. SCHRITT 6

   

   Leicht warm oder kühl servieren. Beim Servieren kann die Oberseite nach Belieben mit Puderzucker bestreut werden. Es war genug Süße für mich da und ich habe sie nicht darüber gestreut. Quarklocken mit Sauerrahmfüllung sind so lecker, dass sie sehr schnell gegessen werden. Ich habe 18 Blätterteiggebäck bekommen, die Hälfte davon blieb für den nächsten Tag übrig, sie waren wie frisch. Einfach im Kühlschrank aufbewahren, die Füllung ist noch Quark, dann etwas erhitzen.

Kommentare zum Rezept

Julia

25.11.2023

4.5

Blätterteig hilft immer, wenn es schnell mal etwas Leckeres zum Tee backen muss. Das Rezept für Quarklocken aus Blätterteig mit Sauerrahmfüllung erregte Aufmerksamkeit, weil es ein Minimum an Zutaten und Zeit erfordert, das Ergebnis aber ein originelles, leckeres Gebäck ist. Hefefreier Teig, bei Zimmertemperatur aufgetaut. Ich hatte zwei Teigschichten. Quark auf den mit Ei gefetteten Teig geben und etwas Vanille und Zimt hinzufügen. Rollen Sie es vorsichtig auf beiden Seiten und schneiden Sie es mit einem Messer in gleichmäßige Locken. Pergamentpapier, leicht mit Pflanzenöl eingefettet, Locken darauf legen, mit Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen. Im Ofen goldbraun gebacken. Rötliche Locken, mit Sauerrahmfüllung überzogen und zurück in den Ofen. Ich habe den Sauerrahm auf Zimmertemperatur vorgewärmt, damit der Zucker schneller schmilzt. Weiche, saftige und duftende Locken ließen kein Familienmitglied gleichgültig. Sogar diejenigen, die keinen Hüttenkäse mögen, haben die Locken auf beiden Wangen gegessen! Vielen Dank an den Autor für das wunderbare Rezept!

nitaketo

25.11.2023

5

Was für schöne und köstliche Locken! Danke für das Rezept. Ich sichere.