Закуска з огірків

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати закуску з огірків на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Огірки можна брати будь-якого розміру, форми і стиглості. Звичайно, зіпсовані і гнилі огірки не підійдуть. Промийте банки з содою і ще мокрими поставте їх догори дном в холодну духовку. Розігрійте духовку до 150°С і стерилізуйте банки 0,5 л 10 хв, 1 л — 15 хв. Кришки прокип'ятіть. Також можна стерилізувати банки в мікрохвильовій печі або на пару.

2. КРОК 2

   

   Огірки добре промити під проточною водою і замочити в холодній воді на пару годин, тоді вони будуть особливо хрусткими і смачними в салаті. Через зазначений час зливаємо воду, огірки ще раз промиваємо і обрізаємо кінчики з двох сторін. Огірки обсушити і нарізати навпіл.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистити, промити, обсушити і нарізати півкільцями.

4. КРОК 4

   

   Очистіть кілька зубчиків часнику і наріжте тонкими пластинками.

5. КРОК 5

   

   Всі овочі викласти в глибоку каструлю або іншу ємність і перемішати. Додайте кілька горошин чорного перцю.

6. КРОК 6

   

   Як приготувати маринад для засолювання огірків? У мисці з’єднайте цукор, сіль, рослинне масло і додайте столову ложку оцту. Все ретельно перемішуємо, щоб цукор і сіль розчинилися. Отриманим маринадом залийте овочі в сковороді. Перемішайте їх, накрийте каструлю кришкою і залиште на 5-6 годин для настоювання. Можна залишити огіркову закуску на ніч. За цей час огірки пустять сік і добре промаринуються.

7. КРОК 7

   

   Салат ще раз перемішуємо і розкладаємо в чисті стерилізовані банки. Накрийте банки кришками, поставте в каструлю з водою, на дно якої попередньо постелили бавовняну тканину. А банки із закускою стерилізувати 15 хвилин (0,5 л). Через час дістаньте банки, закатайте і дайте охолонути в перевернутому вигляді, накривши теплою ковдрою.

8. КРОК 8

   

   Зберігайте закуску в холодній коморі до зими. У цій статті про заготовки ви дізнаєтесь секрети та лайфхаки щодо зберігання заготовок. Посилання на статтю знаходиться в кінці рецепта. Смачного!

Коментарі до рецепту

енлік

31.10.2023

5

Минулого року спробувала цей рецепт! Цього сезону повторюся, ця закуска мені дуже сподобалася. Правильно написано, що цей рецепт хороший для перерослих огірків. Я не люблю маринувати їх цілком, віддаю перевагу молодим огірочкам, а ось нарізані, можна сказати, готовий салат – відмінне рішення!