Розсипчасте пісочне тісто для солодкої випічки

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати розсипчасте пісочне тісто для солодкої випічки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Все повинно бути кімнатної температури. Про тонкощі приготування пісочного тіста читайте за посиланням у статті в кінці цього рецепта.

2. КРОК 2

   

   У глибоку миску, придатну для змішування інгредієнтів, помістіть розігріте масло. Додати цукор і збити міксером до пишності та однорідності 5-7 хвилин на низькій швидкості. Для пісочного тіста, чим краще збивається масло, тим менше йде борошна і тісто не забивається, не жорстке, а більш розсипчасте і ніжне.

3. КРОК 3

   

   Продовжуючи збивати, додаємо щіпку солі, по одному додаємо жовтки, після кожного ретельно розмішуючи. А за бажанням додайте ванілін або цедру (в залежності від того, з якою начинкою буде випічка). Збити суміш до білого кольору.

4. КРОК 4

   

   Змішайте розпушувач з борошном і просійте в суміш. Борошно додавайте частинами, пам'ятайте, що може знадобитися трохи менше або більше, залежно від її властивостей. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Детальніше про борошно і розпушувач читайте в статтях на цю тему. Посилання знаходяться в кінці цього рецепту.

5. КРОК 5

   

   Силіконовою лопаткою замісити розсипчасте тісто для пирога або печива.

6. КРОК 6

   

   Коли воно збереться в кулю, продовжуйте місити на столі. Тісто не прилипає до рук, але якщо воно трохи рідке, то всипати 20 г борошна і швидко вимісити, воно буде майже однорідним і м'яким. Пісочне тісто не любить довгого замішування, тому що... В цьому випадку вироби вийдуть жорсткими. Готове тісто не повинно прилипати до рук, але і не повинно забитися борошном.

7. КРОК 7

   

   Тісто можна покласти в пакет і остудити 30 - 40 хвилин, а можна відразу використовувати. Якщо я готую пиріг, то викладаю його у форму, формуючи бортик, а потім ставлю форму на холод, поки готую начинку. Якщо для печива, то розкачайте тісто товщиною 4 - 6 мм. Випікати при 180 градусах в розігрітій духовці. Пиріг з начинкою випікається близько години, а печиво близько 15 хвилин. Для тих, хто не вміє працювати з м’яким тістом або не звик до нього, остудіть його, а потім готуйте те, що задумали.

Коментарі до рецепту

Оля-яя

17.08.2023

5

Гарний рецепт, дякую. Ще я знаю пісочне тісто в такому варіанті - зі сметаною і маслом.

Ася

17.08.2023

4.9

Дуже дякую за цей рецепт пісочного тіста! Мій вишневий пиріг вийшов настільки смачним, що я ледве встигла сфотографувати його, як його з'їли. Однозначно рекомендую рецепт.

Людмила

17.08.2023

4.7

Свєточка! Чудовий рецепт! Дуже люблю тертий пиріг з чорною смородиною з пісочного тіста! Взимку з варення! Як же це смачно!!! Завжди йде на ура!!!

СИНЬООКИЙ

17.08.2023

4.7

Дякую Людмила! Ми теж любимо чаювати, готуйте собі на здоров'я!

Олександр

17.08.2023

5

Дуже дякую за рецепт, робила сочники і тісто вийшло дуже смачним.