Kruche ciasto kruche do wypieków słodkich

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kruche ciasto kruche na słodkie wypieki? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wszystko powinno mieć temperaturę pokojową. O zawiłościach przygotowania ciasta kruchego przeczytasz pod linkiem w artykule na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Ciepłe masło umieszczamy w głębokiej misce odpowiedniej do mieszania składników. Dodać cukier i ubijać mikserem na puszystą i jednolitą masę przez 5 – 7 minut na małych obrotach. W przypadku ciasta kruchego im lepiej ubite jest masło, tym mniej mąki się zużywa, a ciasto nie jest zatykane, nie jest twarde, ale bardziej kruche i delikatne.

3. KROK 3

   

   Kontynuując ubijanie, dodać szczyptę soli, dodawać po jednym żółtku, po każdym dokładnie mieszając. W razie potrzeby dodaj wanilinę lub skórkę (w zależności od tego, z jakim nadzieniem będzie wypieki). Ubij mieszaninę, aż będzie biała.

4. KROK 4

   

   Proszek do pieczenia wymieszać z mąką i przesiać do masy. Dodawaj mąkę partiami, pamiętaj, że możesz potrzebować jej trochę mniej lub więcej, w zależności od jej właściwości. Skoncentruj się na konsystencji ciasta. Więcej o mące i proszku do pieczenia przeczytasz w artykułach na ten temat. Linki znajdują się na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Kruche ciasto kruche lub ciasto na ciasteczka zagnieść silikonową szpatułką.

6. KROK 6

   

   Gdy połączy się w kulę, kontynuuj ugniatanie na stole. Ciasto nie klei się do rąk, ale jeśli jest trochę płynne, podsyp 20 g mąki i szybko zagniataj, będzie prawie jednolite i miękkie. Ciasto kruche nie lubi długiego ugniatania, ponieważ... W tym przypadku produkty okażą się twarde. Gotowe ciasto nie powinno kleić się do rąk, ale nie powinno być zatykane mąką.

7. KROK 7

   

   Ciasto można włożyć do worka i ostudzić przez 30 – 40 minut lub wykorzystać od razu. Jeśli robię ciasto, wkładam je do formy, formując bok, a następnie wystawiam formę na zimno na czas przygotowywania nadzienia. Jeżeli na ciasteczka, to rozwałkuj ciasto na grubość 4 – 6 mm. Piec w temperaturze 180 stopni w nagrzanym piekarniku. Ciasto z nadzieniem piecze się około godziny, a ciasteczka około 15 minut. Dla tych, którzy nie potrafią pracować na miękkim cieście lub nie są do niego przyzwyczajeni, ostudź je, a następnie ugotuj to, co masz na myśli.

Komentarze do przepisu

Olya-yaya

17.08.2023

5

Fajny przepis, dzięki. Znam też ciasto kruche w tej wersji – ze śmietaną i masłem.

Azja

17.08.2023

4.9

Dziękuję bardzo za przepis na ciasto kruche! Mój placek z wiśniami wyszedł tak pyszny, że ledwo zdążyłem zrobić zdjęcie, zanim został zjedzony. Zdecydowanie polecam przepis.

Ludmiła

17.08.2023

4.7

Swietoczka! Świetny przepis! Bardzo lubię tartę z czarnymi porzeczkami z ciasta kruchego! Zimą z dżemu! Jakie to pyszne!!! Zawsze idzie z hukiem!!!

NIEBIESKOOKI

17.08.2023

4.7

Dziękuję Ludmiła! Lubimy też pić herbatę, gotować dla Twojego zdrowia!

Aleksander

17.08.2023

5

Dziękuję bardzo za przepis, zrobiłam sochniki i ciasto wyszło bardzo smaczne.