달콤한 페이스트리를 위한 부서지기 쉬운 쇼트브레드 반죽

Name: 달콤한 페이스트리를 위한 부서지기 쉬운 쇼트브레드 반죽
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 300 그램 밀가루; 200 그램 버터; 2 달걀 노른자; 0.75 티스푼 베이킹 파우더; 140 그램 설탕; 맛을보기 위해 소금; 1 그램 바닐린

너무 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 감성 가득한 홈베이킹을 위해! 달콤한 페이스트리를 위한 부서지기 쉬운 쇼트브레드 반죽은 매우 맛있고 성공적입니다. 부드럽고 신축성이 있으며, 펼쳤을 때 가장자리가 갈라지지 않습니다. 파이, 쿠키 등을 만드는 데 사용하세요.

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에밀리 곤잘레스

레시피 작성자

칼로리

406Kcal

단백질

5gram

지방

22gram

탄수화물

43gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

300그램

200그램

2

0.75티스푼

140그램

맛을보기 위해

1그램

단계별 준비

요리 시간: 30 분

단계 1
달콤한 페이스트리를 위해 부서지기 쉬운 쇼트브레드 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 모든 것이 실온에 있어야 합니다. 이 레시피 끝에 있는 기사의 링크에서 쇼트크러스트 페이스트리 만들기의 복잡성에 대해 읽어보세요.
단계 2
재료를 섞기에 적합한 깊은 그릇에 따뜻한 버터를 넣으세요. 설탕을 넣고 믹서로 푹신하고 균질해질 때까지 저속으로 5~7분 동안 휘젓습니다. 쇼트브레드 반죽의 경우 버터를 더 잘 휘저을수록 밀가루를 덜 사용하고 반죽이 막히지 않고 딱딱하지 않지만 더 부서지기 쉽고 부드러워집니다.
단계 3
계속해서 치면서 소금 한 꼬집을 넣고 한 번에 하나씩 노른자를 넣고 매번 잘 저어줍니다. 원하는 경우 바닐린이나 풍미를 추가하십시오 (구운 식품을 채우는 내용에 따라 다름). 흰색이 될 때까지 혼합물을 치십시오.
단계 4
베이킹파우더를 밀가루와 섞고 혼합물에 체로 쳐서 넣습니다. 밀가루를 부분적으로 추가하세요. 특성에 따라 밀가루가 조금 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있다는 점을 기억하세요. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다. 이 주제에 관한 기사에서 밀가루와 베이킹 파우더에 대해 자세히 읽어보세요. 링크는 이 레시피의 끝에 있습니다.
단계 5
부서지기 쉬운 쇼트브레드 파이나 쿠키 반죽을 실리콘 주걱으로 반죽하세요.
단계 6
공 모양으로 뭉쳐지면 테이블 위에서 계속 반죽하세요. 반죽이 손에 달라붙지 않으나 약간의 액체상태라면 밀가루 20g을 뿌리고 빠르게 반죽하면 거의 균질하고 부드러워집니다. 쇼트브레드 반죽은 오랫동안 반죽하는 것을 좋아하지 않습니다. 왜냐하면... 이 경우 제품이 질겨질 것입니다. 완성된 반죽은 손에 달라붙지 않아야 하지만, 밀가루로 막혀서는 안 됩니다.
단계 7
반죽을 봉지에 넣고 30~40분간 식혀두거나 바로 사용하셔도 됩니다. 파이를 만들 때는 틀에 넣어 면을 만든 뒤 속을 준비하는 동안 틀을 차갑게 식혀둡니다. 쿠키의 경우 반죽을 4-6mm 두께로 펴십시오. 예열된 오븐에서 180도 굽습니다. 속을 채운 파이는 약 1시간 동안 구워지고, 쿠키는 약 15분 동안 구워집니다. 부드러운 반죽을 다루기 어려우시거나 익숙하지 않은 분들은 식힌 후 생각나는 대로 조리해 드시면 됩니다.