Krümeliger Mürbeteig für süßes Gebäck

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen krümeligen Mürbeteig für süßes Gebäck? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Alles sollte Zimmertemperatur haben. Lesen Sie über den Link im Artikel am Ende dieses Rezepts mehr über die Feinheiten der Herstellung von Mürbeteig.

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie die warme Butter in eine tiefe Schüssel, die zum Mischen der Zutaten geeignet ist. Zucker hinzufügen und mit einem Mixer 5–7 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit schaumig und homogen schlagen. Bei Mürbeteig gilt: Je besser die Butter geschlagen wird, desto weniger Mehl wird verwendet und der Teig wird nicht verklumpt, nicht hart, sondern krümeliger und zarter.

3. SCHRITT 3

   

   Unter ständigem Rühren eine Prise Salz hinzufügen, die Eigelbe einzeln dazugeben und nach jedem Mal gründlich umrühren. Und nach Belieben Vanillin oder Schale hinzufügen (je nachdem, mit welcher Füllung die Backwaren gefüllt werden sollen). Schlagen Sie die Mischung, bis sie weiß ist.

4. SCHRITT 4

   

   Backpulver mit Mehl vermischen und unter die Masse sieben. Fügen Sie Mehl in Teilen hinzu. Denken Sie daran, dass Sie je nach Eigenschaften etwas weniger oder mehr benötigen. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs. Lesen Sie mehr über Mehl und Backpulver in Artikeln zu diesem Thema. Links finden Sie am Ende dieses Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Den krümeligen Mürbeteig- oder Keksteig mit einem Silikonspatel kneten.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn sich eine Kugel bildet, kneten Sie weiter auf dem Tisch. Der Teig klebt nicht an den Händen, aber wenn er etwas flüssig ist, streuen Sie 20 g Mehl darüber und kneten Sie ihn schnell, dann wird er fast homogen und weich. Mürbeteig mag kein langes Kneten, weil... In diesem Fall werden die Produkte zäh. Der fertige Teig sollte nicht an den Händen kleben, aber auch nicht mit Mehl verstopft sein.

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig kann in einen Beutel gegeben und 30–40 Minuten abgekühlt werden oder sofort verwendet werden. Wenn ich einen Kuchen backe, lege ich ihn in eine Form, forme einen Rand und stelle die Form dann in die Kälte, während ich die Füllung vorbereite. Für Kekse den Teig auf eine Dicke von 4 - 6 mm ausrollen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Der Kuchen mit Füllung wird etwa eine Stunde lang gebacken, die Kekse etwa 15 Minuten. Für diejenigen, die nicht mit weichem Teig arbeiten können oder nicht daran gewöhnt sind: Kühlen Sie ihn ab und kochen Sie dann, was Sie möchten.

Kommentare zum Rezept

Olya-yaya

17.08.2023

5

Schönes Rezept, danke. Mürbeteig kenne ich auch in dieser Variante – mit Sauerrahm und Butter.

Asya

17.08.2023

4.9

Vielen Dank für dieses Mürbeteig-Rezept! Mein Kirschkuchen war so lecker, dass ich kaum Zeit hatte, ein Foto zu machen, bevor er gegessen wurde. Ich kann das Rezept auf jeden Fall empfehlen.

Ljudmila

17.08.2023

4.7

Swetochka! Tolles Rezept! Ich mag geriebenen Kuchen mit schwarzen Johannisbeeren aus Mürbeteig sehr! Im Winter aus Marmelade! Wie lecker es ist!!! Geht immer mit einem Paukenschlag!!!

BLAUAUGIG

17.08.2023

4.7

Danke Lyudmila! Wir trinken auch gerne Tee, kochen für Ihre Gesundheit!

Alexander

17.08.2023

5

Vielen Dank für das Rezept, ich habe Sotschniki gemacht und der Teig ist sehr lecker geworden.