Pâte sablée friable pour pâtisseries sucrées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une pâte sablée friable pour pâtisseries sucrées ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Tout doit être à température ambiante. Découvrez les subtilités de la préparation d'une pâte brisée sur le lien dans l'article à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez le beurre tiède dans un bol profond adapté au mélange des ingrédients. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse et homogène avec un batteur pendant 5 à 7 minutes à basse vitesse. Pour la pâte sablée, mieux le beurre est fouetté, moins on utilise de farine et la pâte n'est pas bouchée, pas dure, mais plus friable et tendre.

3. ÉTAPE 3

   

   En continuant de battre, ajoutez une pincée de sel, ajoutez les jaunes un à un en remuant bien après chacun. Et si vous le souhaitez, ajoutez de la vanilline ou du zeste (selon la garniture des produits de boulangerie). Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit blanc.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélanger la levure chimique avec la farine et incorporer au mélange. Ajoutez de la farine par parties, n'oubliez pas que vous en aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus, selon ses propriétés. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte. Apprenez-en davantage sur la farine et la levure chimique dans les articles sur ce sujet. Les liens sont à la fin de cette recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrir la tarte sablée friable ou la pâte à biscuits avec une spatule en silicone.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsqu'il forme une boule, continuez à pétrir sur la table. La pâte ne colle pas aux mains, mais si elle est un peu liquide, saupoudrez 20g de farine et pétrissez rapidement, elle sera presque homogène et molle. La pâte sablée n'aime pas les pétrissages longs, car... Dans ce cas, les produits s'avéreront durs. La pâte finie ne doit pas coller aux mains, mais elle ne doit pas non plus être obstruée par de la farine.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte peut être mise dans un sac et refroidie pendant 30 à 40 minutes, ou elle peut être utilisée immédiatement. Si je fais une tarte, je la mets dans un moule en formant un côté, puis je mets le moule au froid pendant que je prépare la garniture. Si c'est pour des biscuits, étalez la pâte sur une épaisseur de 4 à 6 mm. Cuire au four à 180 degrés dans un four préchauffé. La tarte fourrée est cuite pendant environ une heure et les biscuits pendant environ 15 minutes. Pour ceux qui ne savent pas travailler la pâte molle ou qui n'y sont pas habitués, refroidissez-la, puis cuisinez ce que vous avez en tête.

Commentaires sur la recette

Olya-yaya

17.08.2023

5

Belle recette, merci. Je connais aussi la pâte sablée dans cette version - avec de la crème sure et du beurre.

Assia

17.08.2023

4.9

Merci beaucoup pour cette recette de pâte brisée ! Ma tarte aux cerises s'est avérée si délicieuse que j'ai à peine eu le temps de prendre une photo avant de la manger. Je recommande vraiment la recette.

Lyudmila

17.08.2023

4.7

Svetochka! Super recette! J'aime beaucoup la tarte râpée aux cassis en pâte brisée ! En hiver de la confiture ! Comme c'est délicieux !!! Ça va toujours avec un bang !!!

AUX YEUX BLEUS

17.08.2023

4.7

Merci Lyudmila! Nous aimons aussi prendre le thé, cuisiner pour votre santé !

Alexandre

17.08.2023

5

Merci beaucoup pour la recette, j'ai fait des sochniki et la pâte s'est avérée très savoureuse.