Хрустка солона курка, запечена цілком в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти цілком хрустку солону курку в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Курку беріть свіжу, не в’ялу, шкіра повинна щільно прилягати до м’яса. Розігрійте духовку заздалегідь до 180 градусів.

2. КРОК 2

   

   Курку промити і обсушити паперовими рушниками. Якщо на курці залишилися пір'я, видаліть їх.

3. КРОК 3

   

   У мисці з’єднайте рідкий мед і рослинне масло і добре перемішайте до однорідності. Якщо мед зацукрований, спочатку розтопіть його в мікрохвильовці або запаріть.

4. КРОК 4

   

   Ретельно промийте лимон і обсушіть. Зробіть ножем по всьому лимону глибокі надрізи, щоб сік з нього краще випаровувався під час запікання курки.

5. КРОК 5

   

   У підготовлену тушку покладіть цілий лимон. За бажанням ви можете приправити внутрішню частину курки сіллю та перцем перед додаванням лимона.

6. КРОК 6

   

   Насипте сіль на деко або форму для запікання і розрівняйте її.

7. КРОК 7

   

   Викласти курку спинкою вниз на сіль, щоб сік з неї витікав повільніше, а птиця зберегла соковитість. Також можна зв'язати ніжки птиці кулінарної ниткою. Зверху курку змастіть медово-масляною сумішшю. Саме мед утворить на курці хрустку рум’яну скоринку.

8. КРОК 8

   

   Щоб кінчики крил і ніжок не підгоріли, можна обернути їх шматочками фольги. Поставте курку в розігріту до 180°С духовку і запікайте близько 1,5 години до золотистої скоринки. Періодично змащуйте птицю залишками медової суміші з миски, тому що сік, який буде витікати з птиці, сам вбереться в сіль.

9. КРОК 9

   

   Щоб перевірити готовність птиці, проткніть м'ясо ножем: якщо ніж легко входить і витікає світлий сік, значить, воно готове, якщо сік рожевий або червоний, варіння потрібно продовжувати. Смачного!

Коментарі до рецепту

Різдвяна ялинка

19.11.2023

4.9

Ціла хрустка солона курка, запечена в духовці, вийшла смачною і м’якою, м’ясо повністю відділилося від кісток. Змастила курку сумішшю соняшникової олії, сванської солі (як любитель грузинських спецій) і подрібненого часнику, замаринувала 30 хвилин і запікала в духовці 1,5 години. Смачна і ситна страва, яка готується легко і швидко!

Шура

19.11.2023

4.8

Знаю, знаю цей спосіб, виходить дуже красива і смачна курка!!!

Олена

19.11.2023

4.8

Я теж знаю цей рецепт, але ніколи не пробувала. Завжди думала, що це не все в солі, а я люблю зі спеціями. Але виглядає дуже красиво, напевно варто спробувати!!!

Валерія

19.11.2023

4.8

Шедевр дитинства))

Оленка

19.11.2023

4.8

Так, курка виходить смачною, а, головне, смак натуральний, який не перебивають ніякі спеції. Шкірка стає тонкою і хрусткою, тому що... весь жир ніби витягується сіллю. Тільки курку знову поклала на сіль. Дуже зручний рецепт, коли немає часу на кулінарні вишукування.

Лана

19.11.2023

4.8

Курка виходить дуже смачною, соковитою, з хрусткою скоринкою.

Срібло

19.11.2023

4.6

Трохи підзабула цей незрівнянний рецепт і давно його не готувала. Але курка вийшла смачною!!! Вражає своїм смаком, соковитістю та ароматом!!!