Вершковий суп з опеньками та гречкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати крем-суп з опеньками і гречкою? Перш за все, зберіть опеньки в лісі або купіть їх в магазині. У рецепті можна використовувати заморожені гриби.

2. КРОК 2

   

   Підготуйте всі інші інгредієнти. В оригінальному рецепті суп готувався без картоплі. Пропустіть його, якщо хочете полегшену версію першої страви. Опеньки перебрати і добре промити, щоб позбутися від лісового сміття.

3. КРОК 3

   

   Помістіть опеньки в невелику каструлю, залийте водою і поставте на плиту.

4. КРОК 4

   

   Після закипання злегка посолити, зняти піну, зменшити вогонь і варити гриби приблизно 20-30 хвилин.

5. КРОК 5

   

   У цей час очистіть картоплю, цибулю і моркву і промийте під проточною водою. Гречку перебрати і один-два рази промити в чистій воді.

6. КРОК 6

   

   Відварені гриби викласти на друшляк і промити під проточною водою.

7. КРОК 7

   

   Налити в каструлю воду або бульйон. Для супу дуже добре підходить курячий бульйон. Якщо використовуєте картоплю, наріжте її невеликими кубиками або брусочками.

8. КРОК 8

   

   Моркву наріжте тонкою соломкою, а цибулю дрібно наріжте. Допустимо натерти моркву.

9. КРОК 9

   

   Додати в бульйон картоплю і гречку. Після закипання зменшити вогонь до середнього і залишити на плиті на 15-20 хвилин (до готовності страви).

10. КРОК 10

    

    У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть смажитися моркву, цибулю і опеньки. Варіть на середньому вогні, поки морква не стане м’якою, а цибуля не підрум’яниться.

11. КРОК 11

    

    Помістіть суміш для смаження в сковороду і доведіть все до кипіння на сильному вогні.

12. КРОК 12

    

    Влийте вершки і при перших ознаках кипіння зніміть каструлю з вогню.

13. КРОК 13

    

    Перед подачею посипати суп меленим перцем і дрібно нарізаною свіжою зеленню. Добре підходить кріп або зелена молода цибуля.