Cremige Suppe mit Honigpilzen und Buchweizen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man eine cremige Suppe mit Honigpilzen und Buchweizen? Sammeln Sie zunächst Honigpilze im Wald oder kaufen Sie sie im Laden. Sie können im Rezept gefrorene Pilze verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie alle anderen Zutaten vor. Im Originalrezept wurde die Suppe ohne Kartoffeln zubereitet. Lassen Sie es weg, wenn Sie eine leichtere Version des ersten Gangs wünschen. Sortieren Sie die Honigpilze aus und waschen Sie sie gut, um Waldreste zu entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Honigpilze in einen kleinen Topf geben, mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen.

4. SCHRITT 4

   

   Nach dem Kochen leicht salzen, den Schaum abschöpfen, die Flamme reduzieren und die Pilze etwa 20–30 Minuten garen.

5. SCHRITT 5

   

   Zu diesem Zeitpunkt Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Den Buchweizen sortieren und ein- bis zweimal mit klarem Wasser abspülen.

6. SCHRITT 6

   

   Die gekochten Pilze in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie Wasser oder Brühe in die Pfanne. Hühnerbrühe eignet sich sehr gut für Suppen. Wenn Sie Kartoffeln verwenden, schneiden Sie diese in kleine Würfel oder Stifte.

8. SCHRITT 8

   

   Die Karotten in dünne Streifen schneiden und die Zwiebel fein hacken. Das Reiben von Karotten ist zulässig.

9. SCHRITT 9

   

   Kartoffeln und Buchweizen in die Brühe geben. Nach dem Kochen die Flamme auf mittlere Stufe reduzieren und 15–20 Minuten auf dem Herd stehen lassen (bis das Essen fertig ist).

10. SCHRITT 10

    

    Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Schicken Sie die Karotten, Zwiebeln und Honigpilze zum Braten. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Karotten weich und die Zwiebeln goldbraun sind.

11. SCHRITT 11

    

    Die Bratmischung in die Pfanne geben und alles bei starker Hitze zum Kochen bringen.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie die Sahne hinein und nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftreten.

13. SCHRITT 13

    

    Vor dem Servieren die Suppe mit gemahlenem Pfeffer und fein gehackten frischen Kräutern bestreuen. Dill oder junge Frühlingszwiebeln eignen sich gut.