Zuppa cremosa con funghi chiodini e grano saraceno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa cremosa con funghi chiodini e grano saraceno? Prima di tutto, raccogli i funghi chiodini nella foresta o acquistali nel negozio. Nella ricetta potete utilizzare i funghi surgelati.

2. PASSO 2

   

   Preparare tutti gli altri ingredienti. Nella ricetta originale la zuppa veniva preparata senza patate. Omettetelo se volete una versione più leggera del primo piatto. Seleziona i funghi chiodini e lavali bene per eliminare i detriti della foresta.

3. PASSO 3

   

   Mettete i funghi chiodini in un pentolino, riempiteli d'acqua e metteteli sul fuoco.

4. PASSO 4

   

   Dopo la bollitura salate leggermente, eliminate la schiuma, abbassate la fiamma e fate cuocere i funghi per circa 20-30 minuti.

5. PASSO 5

   

   A questo punto sbucciate le patate, le cipolle e le carote e sciacquatele sotto l'acqua corrente. Dividere il grano saraceno e sciacquarlo una o due volte in acqua pulita.

6. PASSO 6

   

   Metti i funghi bolliti in uno scolapasta e sciacquali sotto l'acqua corrente.

7. PASSO 7

   

   Versare nella padella l'acqua o il brodo. Il brodo di pollo è ottimo per la zuppa. Se usate le patate, tagliatele a cubetti o bastoncini.

8. PASSO 8

   

   Tagliate le carote a listarelle sottili e tritate finemente la cipolla. È consentito grattugiare le carote.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere le patate e il grano saraceno al brodo. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma a una temperatura media e lasciare sul fuoco per 15-20 minuti (fino a quando il cibo sarà pronto).

10. PASSO 10

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso. Manda a friggere le carote, le cipolle e i funghi chiodini. Cuocere a fuoco medio fino a quando le carote saranno morbide e le cipolle saranno dorate.

11. PASSO 11

    

    Versare il composto nella padella e portare il tutto a ebollizione a fuoco vivace.

12. PASSO 12

    

    Versare la panna e quando compaiono i primi segni di bollore togliere la padella dal fuoco.

13. PASSO 13

    

    Cospargere la zuppa con pepe macinato ed erbe fresche tritate finemente prima di servire. L'aneto o le cipolle verdi funzionano bene.