Soupe crémeuse aux champignons au miel et au sarrasin

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe crémeuse aux champignons au miel et au sarrasin ? Tout d'abord, ramassez les champignons au miel dans la forêt ou achetez-les en magasin. Vous pouvez utiliser des champignons surgelés dans la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez tous les autres ingrédients. Dans la recette originale, la soupe était préparée sans pommes de terre. Omettez-le si vous souhaitez une version allégée du premier plat. Triez les champignons au miel et lavez-les bien pour éliminer les débris forestiers.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les champignons au miel dans une petite casserole, remplissez d'eau et placez sur le feu.

4. ÉTAPE 4

   

   Après ébullition, salez légèrement, écumez la mousse, réduisez le feu et faites cuire les champignons environ 20-30 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   A ce moment, épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes et rincez-les sous l'eau courante. Triez le sarrasin et rincez-le une ou deux fois à l'eau claire.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les champignons bouillis dans une passoire et rincez à l'eau courante.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez de l'eau ou du bouillon dans la casserole. Le bouillon de poulet est très bon pour la soupe. Si vous utilisez des pommes de terre, coupez-les en petits cubes ou en bâtonnets.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez les carottes en fines lanières et hachez finement l'oignon. Il est permis de râper les carottes.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter les pommes de terre et le sarrasin au bouillon. Après ébullition, réduisez le feu à moyen et laissez sur le feu pendant 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que les aliments soient prêts).

10. ÉTAPE 10

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais. Faites frire les carottes, les oignons et les champignons au miel. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que les oignons soient dorés.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez le mélange de friture dans la poêle et portez le tout à ébullition à feu vif.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez la crème et dès les premiers signes d’ébullition, retirez la casserole du feu.

13. ÉTAPE 13

    

    Saupoudrer la soupe de poivre moulu et d'herbes fraîches finement hachées avant de servir. L'aneth ou les jeunes oignons verts fonctionnent bien.