Крем-суп з креветками

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати вершковий суп з креветками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Спочатку розморозьте креветки. Злити рідину, що виділяється під час розморожування. Обсушіть креветки. Очищати креветки від шкірки під час варіння не потрібно, так як панцир зробить бульйон більш насиченим смаком. Якщо є голова, ви можете залишити її та видалити пізніше (крок 6) разом із панциром.

3. КРОК 3

   

   Вершкове масло розтопити в каструлі.

4. КРОК 4

   

   Додати креветки. Обсмажте їх, помішуючи, 2-3 хвилини.

5. КРОК 5

   

   Налийте в каструлю вино і воду і доведіть до кипіння. Дайте покипіти 2-3 хвилини і зніміть каструлю з вогню.

6. КРОК 6

   

   Злити креветки на друшляк.

7. КРОК 7

   

   Збережіть і процідіть бульйон, в якому варилися креветки

8. КРОК 8

   

   Остудіть креветки. Кілька креветок відкласти для прикраси, решту очистити від панцира і голови (якщо є).

9. КРОК 9

   

   Помістіть очищені креветки в чашу блендера. Влити 100 мл бульйону.

10. КРОК 10

    

    Збити суміш блендером до консистенції однорідного пюре.

11. КРОК 11

    

    Отримане пюре з креветок вилийте в бульйон, що залишився. Добре перемішати. Переливаємо все в каструлю і ставимо на вогонь. Довести до кипіння.

12. КРОК 12

    

    Поки суп вариться, беремо сковорідку, трохи розігріваємо її на плиті і насипаємо в суху сковорідку борошно. Смажте його на повільному вогні, постійно помішуючи, до світло-золотистої скоринки.

13. КРОК 13

    

    Вершки вливаємо в борошно і ретельно перемішуємо лопаткою, щоб не було грудочок. Тушкуйте приблизно 2 хвилини, поки суміш трохи не загусне, і зніміть сковороду з вогню. Якщо позбутися від грудочок не вийшло, не біда, потрібно просто протерти отриманий соус через сито. Вершки беріть будь-якої жирності, від цього буде залежати калорійність страви.

14. КРОК 14

    

    Тонкою цівкою, постійно помішуючи, влийте вершкову борошняну суміш у киплячий суп. Варіть крем-суп ще 1 хвилину і зніміть з вогню.

15. КРОК 15

    

    Розлийте крем-суп по мисках. Посипте паприкою (за бажанням), прикрасьте відкладеними креветками та петрушкою або кропом. Смачного!

Коментарі до рецепту

dino4ka

23.09.2023

4.5

Суп чудовий! Я готую суп з креветками і плавленим сиром.