Страви з королівськими креветками - 16 покрокових рецептів приготування

Королівські креветки відрізняються від звичайних розміром. Середня довжина коливається в межах 20-25 см (найбільший, тигровий, 30 см). Смак, як багато хто вважає, практично однаковий у всіх підкатегорій креветок. Однак варто додати, що через подорожчання більше уваги приділяють королівським креветкам – їх вирощують у спеціальних розплідниках (іноді зі стимуляторами росту).

Що стосується смаку, то, як було сказано вище, він практично однаковий у всіх видів креветок. У великих м'ясо більш ніжне - саме за рахунок розміру. Менші мають більш гумове відчуття (можливо, також тому, що в дикій природі маленькі мають більше рухатися). Існує думка, що дрібні рибки все-таки мають більш насичений смак, так як ростуть в природних умовах і харчуються тим, що дає природа. Але не будемо сперечатися)) З великих приємніше і швидше готувати різні страви, нема про що сперечатися.

Як вибрати креветки при покупці.

Перше, на що потрібно звернути увагу - це країна-виробник. Ці морепродукти потрапляють в Росію з двох джерел: Європи та Азії. Найбільшими європейськими постачальниками є Литва, Естонія, Норвегія та Данія. Азіатські: Таїланд, Китай, В'єтнам. Перші коштують дорожче, оскільки проходять контроль якості. Останні дешевші, але там можна наштовхнутися на щось не зовсім здорове.

Креветки також можуть бути очищеними і неочищеними, упакованими або на вагу. У шкаралупі вони зберігають більш насичений смак, але на очищення потрібно приділити час. Надійніше купувати упаковані, так як є етикетка від виробника. Тут, як то кажуть, вільний вибір, на чому економити: на якості чи кількості.

З королівських креветок можна приготувати величезну кількість різноманітних страв. В принципі, можна взяти будь-який рецепт з м’ясом і замінити його креветками. Крім того, є відмінні рецепти самих королівських креветок.