王様海老を使った料理 - 16 料理レシピ

エビは普通のエビとは大きさが異なります。平均体長は20～25cm（最大のトラは30cm）です。多くの人が信じているように、味はエビのすべてのサブカテゴリでほぼ同じです。ただし、コストの増加により、エビは特別な苗床（成長促進剤を使用する場合もあります）で栽培されているため、より多くの注意が払われていることを付け加えておく価値があります。

味に関しては、前述の通りどのエビでもほぼ同じです。大きいものはその大きさのおかげで、肉がより柔らかくなります。小さいものはよりゴムのような感触を持っています（おそらく、野生では小さいものはより多く動かなければならないためでもあります）。小魚は自然条件で成長し、自然が提供するものを食べるため、依然として味が濃いという意見があります。しかし、屁理屈はやめましょう））大きな料理からさまざまな料理を調理する方がより快適で速く、議論することは何もありません。

エビを買うときの選び方。

まず注目すべきは原産国です。これらの魚介類はヨーロッパとアジアの 2 つの供給源からロシアにやって来ます。ヨーロッパの最大のサプライヤーはリトアニア、エストニア、ノルウェー、デンマークです。アジア：タイ、中国、ベトナム。前者は品質管理が行われるため、より高価になります。後者は安価ですが、完全に健康的ではないものに遭遇する可能性があります。

エビは皮をむいているか皮をむいていないか、包装したり、量り売りしたりすることもできます。殻の中には濃厚な風味が残っていますが、洗うのに時間を費やす必要があります。メーカーのラベルが付いているので、パッケージ化されたものを購入する方が確実です。彼らが言うように、ここでは、質か量か、何を節約するかの自由な選択があります。

エビはさまざまな料理に使用できます。原則として、肉を使ったレシピをエビに置き換えることができます。さらに、エビ自体の素晴らしいレシピもあります。