エリンギのグリル

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   自宅でエビのグリルを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。エビは袋から出さずに室温または冷蔵庫で解凍してください。直火で調理する場合は、自然な灰色の完全に生のエビ、できれば同じ大きなサイズのエビを使用することをお勧めします。

2. ステップ 2

   

   エビは皮をむかずにグリルパンで調理できます。最初に水ですすぐだけで済みます。ペーパータオルの上で乾かします。

3. ステップ 3

   

   解凍したエビは流水で洗い、頭を落とし、尾を残して殻を剥きます。この後、背中を切り、黒い腸の静脈を取り除きます（苦味が出ます）。エビを軽く叩いて乾かします。

4. ステップ 4

   

   グリルしたエビのマリネの作り方は？ニンニクの皮をむき、プレス機でみじん切りにし、ボウルに入れます。刻んだローズマリーとタイムを加えて混ぜます。すべてを乳鉢で粉砕し、少量の塩を加えます。

5. ステップ 5

   

   すりおろした香り豊かな粥の半分を幅の広い容器の底に置き、大さじ6を加えます。バター、すべてをよくかき混ぜます。次に、殻をむいたエビをできれば一層に置きます。ほんの少しの塩を加え、その上に干物スパイスを少し振りかけます。慎重にエビを裏返し、スパイスを加えて同じ手順を繰り返します。 20分間マリネしたままにします。

6. ステップ 6

   

   別の容器に、粥の2番目の部分を植物油と混ぜ、皮をむいたエビを入れ、軽く塩をし、両面にドライスパイスを振りかけます。 15分間マリネしたままにします。

7. ステップ 7

   

   グリルまたはグリルパンを中火〜強火に予熱します。まず、皮をむいたエビを並べ（マリネするのが早くなります）、片面1.5〜2分ずつ揚げます。別々に並べても、串に刺して並べても楽しめます。完成したエビは透明感がなくなり、黄金色になり、半分近くの大きさになります。調理済みのエビを鍋から取り出します。

8. ステップ 8

   

   次に、殻付きのエビを揚げ始めます。明るいオレンジ色になるまで片面3〜4分ずつ揚げます。長く煮ると肉がゴム状になって硬くなります。直火で揚げるときも、グリルで焼くときも同じように調理し、グリルに置くだけです。完成したエビを皮を剥いて殻のまま皿に置き、必要に応じてハーブを飾ります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アレクサ

01.11.2023

4.7

私はエビをこの方法でオーブンで調理します。