Gambas grillées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des gambas grillées à la maison ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Décongeler les crevettes à température ambiante ou au réfrigérateur sans les sortir du sac. Si vous envisagez de cuisiner sur un feu ouvert, il est préférable de prendre des crevettes entièrement crues de couleur grise naturelle et, si possible, de même grande taille.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous pouvez faire cuire des crevettes dans une poêle à griller sans les éplucher ; il vous suffit de les rincer d'abord à l'eau. Sécher sur une serviette en papier.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincer les crevettes décongelées sous l'eau courante, retirer la tête, décoller la carapace en laissant la queue. Après cela, coupez-les sur le dos et retirez la veine intestinale sombre (elle dégagera un goût amer). Séchez les crevettes.

4. ÉTAPE 4

   

   Comment réaliser une marinade pour gambas grillées ? Épluchez l'ail, hachez-le au presse et placez-le dans un bol. Ajouter le romarin et le thym hachés et remuer. Je broie le tout dans un mortier en ajoutant un peu de sel.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer la moitié de la bouillie aromatique râpée au fond d'un grand récipient, ajouter 6 c. beurre, remuez bien le tout. Disposez ensuite les crevettes décortiquées, de préférence en une seule couche. Ajoutez juste un peu de sel et saupoudrez un peu d’épices sèches pour poisson. Retournez délicatement les crevettes et répétez l'opération avec les épices. Laisser mariner 20 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Dans un autre récipient, mélangez la deuxième partie de la bouillie avec de l'huile végétale et placez-y les crevettes décortiquées, salez-les légèrement et saupoudrez d'épices sèches des deux côtés. Laisser mariner 15 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Préchauffer le gril ou la poêle à feu moyen-vif. Tout d'abord, étalez les crevettes décortiquées (elles marinent plus rapidement), faites-les frire pendant 1,5 à 2 minutes de chaque côté. Vous pouvez le disposer séparément ou sur des brochettes. Les crevettes finies perdent leur transparence et acquièrent une couleur orange doré et atteignent presque la moitié de leur taille d'origine. Retirez les gambas cuites de la poêle.

8. ÉTAPE 8

   

   Commencez ensuite à faire frire les crevettes dans leur carapace. Faire frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient orange vif. Si vous cuisez plus longtemps, la viande deviendra caoutchouteuse et dure. Lorsqu'on le fait frire à feu ouvert, sur un grill, on cuisine de la même manière, il suffit de le placer sur le grill. Placer les gambas finies, pelées et décortiquées, sur un plat, en garnissant d'herbes si désiré. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alexa

01.11.2023

4.7

Je cuisine les gambas de cette façon – au four.