Plats aux gambas - 16 recettes de cuisine

Que peut-on cuisiner avec des gambas pour que vos invités restent bouche bée et se précipitent pour écrire la recette ? Jetez un œil à ce catalogue, où vous attendent les meilleures recettes avec des photos de chefs expérimentés.

Plats aux gambas

Les crevettes royales diffèrent des crevettes ordinaires par leur taille. La longueur moyenne varie entre 20 et 25 cm (le plus grand, le tigre, 30 cm). Le goût, comme beaucoup le pensent, est presque le même pour toutes les sous-catégories de crevettes. Cependant, il convient d'ajouter qu'en raison de l'augmentation des coûts, une plus grande attention est accordée aux crevettes royales - elles sont cultivées dans des pépinières spéciales (parfois avec des stimulants de croissance).

Quant au goût, comme mentionné ci-dessus, il est quasiment le même pour tous les types de crevettes. Les gros ont une viande plus tendre - précisément en raison de leur taille. Les plus petits ont une sensation plus caoutchouteuse (peut-être aussi parce que dans la nature, les petits doivent bouger davantage). Il existe une opinion selon laquelle les petits poissons ont encore un goût plus riche, car ils grandissent dans des conditions naturelles et se nourrissent de ce que la nature leur offre. Mais ne chipotons pas)) C'est plus agréable et plus rapide de cuisiner des plats différents des grands, il n'y a pas de quoi discuter.

Comment choisir les crevettes lors de l'achat.

La première chose à laquelle vous devez faire attention est le pays d’origine. Ces fruits de mer arrivent en Russie de deux sources : l'Europe et l'Asie. Les plus grands fournisseurs européens sont la Lituanie, l'Estonie, la Norvège et le Danemark. Asiatique : Thaïlande, Chine, Vietnam. Les premiers sont plus chers car ils sont soumis à un contrôle qualité. Ces derniers sont moins chers, mais vous pouvez y tomber sur quelque chose qui n'est pas tout à fait sain.

Les crevettes peuvent également être pelées ou non, emballées ou au poids. Dans la coque, ils conservent une saveur plus riche, mais il faut passer du temps à les nettoyer. Il est plus fiable d'en acheter des emballés, car il existe une étiquette du fabricant. Ici, comme on dit, on choisit librement sur quoi économiser : la qualité ou la quantité.

Les gambas peuvent être utilisées pour préparer une grande variété de plats. En principe, vous pouvez prendre n'importe quelle recette avec de la viande et la remplacer par des crevettes. De plus, il existe d'excellentes recettes de gambas elles-mêmes.