Comment faire cuire des gambas surgelées dans leur carapace

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner des gambas surgelées en carapace ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il n’est pas nécessaire de décongeler les crevettes au préalable. Découvrez comment choisir les bonnes crevettes à la fin de la recette. Vous n’avez besoin que du jus du citron, vous pouvez donc utiliser du jus de citron produit dans le commerce.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez les crevettes dans une passoire ou une passoire et rincez abondamment sous l'eau courante tiède pour éliminer la glace, les morceaux cassés et les débris des carcasses de crevettes. Laissez l'eau s'écouler.

3. ÉTAPE 3

   

   Pressez le jus du citron.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Le rapport eau/crevettes doit être d’au moins 2:1. Comment choisir une poêle adaptée, lisez l'article à la fin de cette recette. Ajouter le jus de citron, le poivre, le laurier et le persil à l'eau bouillante. Les épices donneront aux crevettes un joli goût épicé. Ajoutez du sel à l'eau et remuez. Laissez mijoter 2 minutes. La quantité de sel peut sembler importante. Mais n’ayez crainte, les crevettes ne seront pas trop salées puisqu’elles sont cuites dans leur carapace.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer les gambas dans l'eau épicée.

6. ÉTAPE 6

   

   Attendez que ça bout. Cuire les crevettes à ébullition moyenne pendant 5 minutes maximum. Mes crevettes sont bouillies et congelées, c'est-à-dire qu'elles ont déjà été bouillies avant d'être congelées. Si des crevettes fraîches surgelées sont utilisées, c'est-à-dire non transformées, leur temps de cuisson passera à 7 minutes. Fraîches, ces crevettes ont une couleur vert grisâtre. Il est important de ne pas trop cuire les crevettes pour qu'elles conservent leur moelleux. Mais vous ne pouvez pas non plus le cuire insuffisamment.

7. ÉTAPE 7

   

   Une fois cuite, la coque devient légèrement transparente et la couleur est plus vive. Retirez les crevettes finies dans une assiette avec une écumoire et laissez refroidir. Servir en apéritif, arrosé de jus de citron et d'huile d'olive ou avec n'importe quelle sauce adaptée aux crevettes. Les crevettes décortiquées se marient bien avec les pâtes ou le riz. Vous pouvez également les utiliser pour préparer des salades. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

10.11.2023

4.7

J'avais très envie de crevettes pour le dîner et rapidement). Sur le site, j'ai trouvé une excellente façon de cuisiner des gambas surgelées dans leur carapace. Tout est simple et rapide ! Je n'avais jamais lavé des crevettes auparavant, alors je les ai immédiatement jetées dans l'eau bouillante. Mais si vous les rincez, vous obtenez moins de débris, moins de mousse et vous cuisez beaucoup plus rapidement. Je l'ai cuisiné dans cette merveilleuse saumure avec du jus de citron et des feuilles de laurier. L'eau s'est avérée salée, mais les crevettes ont absorbé exactement la bonne quantité de sel. Après ébullition, j'ai immédiatement réglé la minuterie sur 5 minutes. Les crevettes se sont révélées incroyablement savoureuses ! Élastique, mais doux, pas du tout « caoutchouteux ». Super recette! Merci!