エビ入りクリームスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   クリーミーなエビのスープの作り方は？必要な材料をすべて準備します。

2. ステップ 2

   

   エビは先に解凍しておきます。解凍中に出た液体を排出します。エビを乾燥させます。調理中にエビの皮をむく必要はありません。殻がスープの味を豊かにするためです。頭がある場合は、そのままにしておき、後で殻と一緒に削除します (ステップ 6)。

3. ステップ 3

   

   鍋にバターを溶かします。

4. ステップ 4

   

   エビを加えます。 2〜3分間炒めます。

5. ステップ 5

   

   鍋にワインと水を入れて沸騰させます。 2〜3分間煮て、鍋を火から下ろします。

6. ステップ 6

   

   エビはザルに入れて水気を切ります。

7. ステップ 7

   

   エビを調理したスープを保存し、濾します。これは将来のスープのための風味豊かなスープです。

8. ステップ 8

   

   エビを冷ましておきます。飾り用にエビを数匹取っておき、残りは殻と頭（ある場合）から取り除きます。

9. ステップ 9

   

   皮をむいたエビをミキサーボウルに入れます。だし汁100mlを注ぎます。

10. ステップ 10

    

    均質なピューレになるまで混合物をブレンダーで混ぜます。

11. ステップ 11

    

    得られたエビのピューレを残りのスープに注ぎます。よく混ぜます。すべてを鍋に注ぎ、火にかけます。沸騰させます。

12. ステップ 12

    

    スープが沸騰している間に、フライパンを取り、コンロで少し加熱し、乾いたフライパンに小麦粉を注ぎます。常にかき混ぜながら、明るい黄金色になるまで弱火で炒めます。

13. ステップ 13

    

    小麦粉に生クリームを入れてダマにならないようにスパチュラでよく混ぜます。混合物が少しとろみがつくまで約2分間煮て、フライパンを火から下ろします。塊を取り除くことができなくても、それは問題ではありません。得られたソースをふるいにこすだけで十分です。脂肪分を含むクリームを摂取すると、料理のカロリー量はこれに依存します。

14. ステップ 14

    

    クリーミーな小麦粉混合物を沸騰したスープに細い流れで注ぎ、常にかき混ぜます。クリームスープをさらに1分間調理し、火から下ろします。

15. ステップ 15

    

    ボウルにクリームスープを注ぎます。パプリカ（お好みで）をふりかけ、取っておいたエビとパセリまたはディルを飾ります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ディノ4カ

23.09.2023

4.5

スープが最高です！エビととろけるチーズのスープを作っています。