Zuppa cremosa con gamberi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa cremosa di gamberi? Preparare tutti gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Scongelare prima i gamberetti. Scaricare il liquido rilasciato durante lo scongelamento. Asciugare i gamberi. Non è necessario sbucciare i gamberi durante la cottura, poiché il guscio renderà il brodo più ricco di gusto. Se c'è una testa, puoi lasciarla e rimuoverla in seguito (passaggio 6) insieme al guscio.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro in una casseruola.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi i gamberetti. Fateli soffriggere per 2-3 minuti.

5. PASSO 5

   

   Versare il vino e l'acqua in una pentola e portare ad ebollizione. Lasciate cuocere per 2-3 minuti e togliete la pentola dal fuoco.

6. PASSO 6

   

   Scolare i gamberi in uno scolapasta.

7. PASSO 7

   

   Conservare e filtrare il brodo in cui sono stati cotti i gamberi; questo è un brodo saporito per la futura zuppa.

8. PASSO 8

   

   Raffreddare i gamberi. Mettere da parte qualche gambero per la decorazione, eliminare il resto dal guscio e dalla testa (se presente).

9. PASSO 9

   

   Metti i gamberi sgusciati nella ciotola del frullatore. Versare 100 ml di brodo.

10. PASSO 10

    

    Sbattere il composto con un frullatore fino alla consistenza di una purea omogenea.

11. PASSO 11

    

    Versare la purea di gamberetti risultante nel brodo rimanente. Mescolare bene. Versare il tutto in una casseruola e dare fuoco. Portare a ebollizione.

12. PASSO 12

    

    Mentre la zuppa bolle, prendete una padella, scaldatela un po 'sul fuoco e versate la farina in una padella asciutta. Friggerlo a fuoco basso, mescolando continuamente fino a doratura chiara.

13. PASSO 13

    

    Versare la panna nella farina e mescolare bene con una spatola in modo che non ci siano grumi. Cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti finché il composto non si sarà leggermente addensato e togliere la padella dal fuoco. Se non riesci a eliminare i grumi, non importa, devi solo passare la salsa risultante al setaccio. Prendi la crema con qualsiasi contenuto di grassi, il contenuto calorico del piatto dipenderà da questo.

14. PASSO 14

    

    Versare il composto cremoso di farina nella zuppa bollente a filo, mescolando continuamente. Cuocere la zuppa cremosa per un altro 1 minuto e togliere dal fuoco.

15. PASSO 15

    

    Versare la zuppa cremosa nelle ciotole. Cospargere con paprika (facoltativo), guarnire con gamberi messi da parte e prezzemolo o aneto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

dino4ka

23.09.2023

4.5

La zuppa è fantastica! Sto preparando una zuppa con gamberi e formaggio fuso.