海老入りラーメンスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   エビ入りラーメンスープの作り方は？まず、リストに示されている必要な製品をすべて準備します。エリンギや車エビを使用しますが、シンプルなエビを使用することもできます。エビを冷凍庫から取り出し、完全に解凍されるまで室温に置きます。解凍プロセスをスピードアップするには、エビに冷水を注ぎ、しばらく放置します。卵をしっかりと茹でます。

2. ステップ 2

   

   ニンジンの皮をむきます。完成したスープをカラフルに見せるため、黄色とオレンジのピーマンを半分ずつ使いました。たとえば、赤と緑を考えてみましょう。ピーマンから種と芯を取り除きます。野菜を洗って乾燥させます。

3. ステップ 3

   

   韓国風サラダ用にんじんをおろし金ですりおろすか、手で千切りにします。ピーマンを薄い羽状に挽きます。ニンニクの皮をむきます。

4. ステップ 4

   

   エビの頭と殻を取り除きます。背中の大静脈を切除します。

5. ステップ 5

   

   縁の高いフライパンまたは鍋に植物油を入れて加熱します。細かく刻んだニンニクを炒めます。かき混ぜながら強火で数秒間調理します。新生姜を使って料理する場合は、みじん切りにしてこの段階で鍋に加えます。

6. ステップ 6

   

   生姜パウダーと唐辛子を加えます。唐辛子の量はお好みで調整してください。

7. ステップ 7

   

   5〜10秒後、にんじんを加えます。絶えずかき混ぜながら、強火で数分間調理します。

8. ステップ 8

   

   次はピーマンの出番です。それを鍋に加え、さらに1〜2分間調理を続けます。

9. ステップ 9

   

   砂糖を少し加え、醤油を注ぎます。もう一度すべてを混ぜ合わせ、野菜が柔らかくなるまでこのままにしておきます。これには数秒から 1 分程度の非常に短い時間しかかかりません。

10. ステップ 10

    

    スパチュラまたはスプーンを使用して、野菜を鍋の端の周りに押し込みます。少し火を弱めます。エビを写真のように並べます。片面を30〜40秒ずつ揚げます。

11. ステップ 11

    

    次に、各エビを裏返し、さらに30秒間調理します。

12. ステップ 12

    

    鍋にラーメンの麺をすべての材料に加えます。熱湯を注ぎ、蓋をして火から下ろします。スープを入れている間に卵の殻をむき、海苔をハサミで細かく切ります。

13. ステップ 13

    

    深めの器にスープを注ぎます。

14. ステップ 14

    

    卵1～2個と海苔を加えます。ゴマとネギのみじん切りをふりかけます。完了しました。提供する準備ができました。