Sopa crema con camarones

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa cremosa de camarones? Prepara todos los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   Primero descongela los camarones. Drene el líquido liberado durante la descongelación. Seca los camarones. No es necesario pelar los camarones durante la cocción, ya que la cáscara hará que el caldo tenga un sabor más rico. Si hay cabeza, puedes dejarla y quitarla más tarde (paso 6) junto con el caparazón.

3. PASO 3

   

   Derrita la mantequilla en una cacerola.

4. PASO 4

   

   Agrega los camarones. Sofríelos durante 2-3 minutos.

5. PASO 5

   

   Vierta el vino y el agua en una cacerola y déjelo hervir. Dejamos cocer a fuego lento durante 2-3 minutos y retiramos la cacerola del fuego.

6. PASO 6

   

   Escurre los camarones en un colador.

7. PASO 7

   

   Guardar y colar el caldo en el que se cocinaron los camarones.

8. PASO 8

   

   Enfriar los camarones. Reserva unos cuantos camarones para decorar, retira el resto del caparazón y la cabeza (si la hay).

9. PASO 9

   

   Coloca los camarones pelados en una licuadora. Vierta 100 ml de caldo.

10. PASO 10

    

    Batir la mezcla con una batidora hasta obtener la consistencia de un puré homogéneo.

11. PASO 11

    

    Vierta el puré de camarones resultante en el caldo restante. Mezclar bien. Echar todo en un cazo y poner al fuego. Llevar a ebullición.

12. PASO 12

    

    Mientras la sopa hierve, coger una sartén, calentarla un poco al fuego y verter la harina en una sartén seca. Freírlo a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que esté ligeramente dorado.

13. PASO 13

    

    Vierte la nata en la harina y mezcla bien con una espátula para que no queden grumos. Cocine a fuego lento durante unos 2 minutos hasta que la mezcla espese un poco y retire la sartén del fuego. Si no puedes deshacerte de los grumos, no importa, solo necesitas frotar la salsa resultante a través de un colador. Tomar nata con cualquier contenido de grasa, de esto dependerá el contenido calórico del plato.

14. PASO 14

    

    Vierta la mezcla de harina cremosa en la sopa hirviendo en un chorro fino, revolviendo constantemente. Cocine la crema por 1 minuto más y retire del fuego.

15. PASO 15

    

    Vierta la sopa de crema en tazones. Espolvoree con pimentón (opcional), decore con los camarones reservados y perejil o eneldo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

dino4ka

23.09.2023

4.5

¡La sopa es genial! Estoy haciendo sopa con camarones y queso derretido.