Крекери

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити сухарики в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Беріть воду звичайної кімнатної температури. Краще рослинне масло без запаху. Для сухарів вміст клейковини в борошні має бути в межах 28-30%, що характерно для борошна вищого та першого сортів. Щоб сухарі вдалися, не варто використовувати борошно нижчого сорту.

2. КРОК 2

   

   Борошно з'єднати з сіллю, цукром, розпушувачем, перемішати. Просійте сухі інгредієнти в зручну ємність. Вона повинна бути відповідного розміру і висоти, щоб при просіюванні борошно не висипалося на стіл. Просіювання збагатить борошно киснем і тим самим поліпшить структуру готових крекерів.

3. КРОК 3

   

   До просіяних сухих інгредієнтів додати насіння льону і перемішати. Льон можна замінити насінням кунжуту або соняшнику.

4. КРОК 4

   

   Зробіть поглиблення в борошні і влийте рослинне масло.

5. КРОК 5

   

   Додати воду. Перемішуємо тісто спочатку ложкою, потім розминаємо руками. Робити це потрібно швидко, не більше 3-4 хвилин, щоб печиво не вийшло щільним і жорстким. Якщо тісто вийшло рідкуватим, то додайте ще трохи борошна

6. КРОК 6

   

   Тісто виходить круте, але м'яке. Тісто загортаємо в харчову плівку або накриваємо, щоб воно не вивітрювалося. Залишити тісто відпочити на 30 хвилин. За цей час клейковина в борошні розбухне, і тісто стане більш пластичним. Розгортати буде зручніше і легше. Заздалегідь включите духовку на 190 градусів.

7. КРОК 7

   

   Присипте стіл борошном, викладіть на нього тісто і розкачайте його в пласт товщиною близько 2 мм.

8. КРОК 8

   

   З тіста нарізати печиво потрібної форми і розміру.

9. КРОК 9

   

   Акуратно перекладаємо заготовки на лист, застелене змащеним маслом пергаментом. Кожне печиво наколоти виделкою, щоб воно не роздулося під час випічки. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Перед запіканням сухарики можна трохи посипати дрібною сіллю. Вийде варіант солоного печива. А щоб печиво сподобалося ласунам, можна посипати його цукром.

10. КРОК 10

    

    Випікати сухарики в розігрітій до 190 градусів духовці 10-15 хвилин. Печиво тонке, тому випікається дуже швидко. Як тільки краї почнуть підрум’янюватися, сухарики відразу діставайте, щоб вони не засохли і не стали жорсткими. Час запікання буде залежати від характеристик роботи духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

11. КРОК 11

    

    Подавайте домашні сухарики з чаєм, кавою, молоком. Смачного!

Коментарі до рецепту

☺Модниця

22.10.2023

4.8

Легке смачне печиво. Дякую, спробуйте і ви це солоне печиво

Лілі Безстрашна

22.10.2023

4.8

Живу в Туреччині, довелося віддати дитині сухарики в садок, тому що забула їх купити напередодні ввечері, а вночі терміново готувати. Дякую за такий простий рецепт. Тісто я не розкачувала тонко, боялася, що печиво буде занадто жорстким. Але боятися цього не було причин, потрібно лише стежити, щоб воно не пересохло в духовці. Я робила його з насінням кунжуту, але пізніше спробую з насінням льону. Буде смачно і корисно. Я зверху не солила, а просто додала цукор, як радять. В іншому випадку сухарики виходять трохи м’якими. Але дітям сподобалось, сказала вчителька:) тому рекомендую!