galletas saladas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer galletas saladas en casa? Prepara los ingredientes necesarios. Tome agua a temperatura ambiente normal. Es mejor el aceite vegetal inodoro. En el caso de las galletas saladas, el contenido de gluten en la harina debe estar entre el 28 y el 30%, lo que es típico de la harina premium y de primer grado. Para garantizar el éxito de las galletas, no se debe utilizar una calidad inferior de harina.

2. PASO 2

   

   Combine la harina con la sal, el azúcar, el polvo para hornear y mezcle. Tamiza los ingredientes secos en un recipiente conveniente. Debe tener un tamaño y altura adecuados para que la harina no se derrame sobre la mesa al tamizar. Tamizar enriquecerá la harina con oxígeno y así mejorará la estructura de las galletas terminadas.

3. PASO 3

   

   Agregue la semilla de lino a los ingredientes secos tamizados y mezcle. El lino se puede sustituir por semillas de sésamo o girasol.

4. PASO 4

   

   Hacer un hueco en la harina y verter el aceite vegetal.

5. PASO 5

   

   Agrega agua. Primero revuelve la masa con una cuchara y luego amasa con las manos. Esto debe hacerse rápidamente, no más de 3 a 4 minutos, para que las galletas no queden densas y ásperas. Si la masa queda líquida, agrega un poco más de harina.

6. PASO 6

   

   La masa queda rígida, pero suave. Envolver la masa en film transparente o taparla para evitar que se airee. Dejar reposar la masa durante 30 minutos. Durante este tiempo, el gluten de la harina se hinchará y la masa se volverá más flexible. Será más conveniente y más fácil de implementar. Enciende el horno a 190 grados con antelación.

7. PASO 7

   

   Espolvorea la mesa con harina, coloca la masa encima y extiende una capa de unos 2 mm de espesor.

8. PASO 8

   

   Corta la masa en galletas de la forma y tamaño deseado.

9. PASO 9

   

   Transfiera con cuidado los espacios en blanco a una hoja cubierta con pergamino engrasado. Pincha cada galleta con un tenedor para que no se hinche durante el horneado. Puede elegir el papel de pergamino adecuado leyendo un artículo aparte sobre las características del pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta. Antes de hornear, puedes espolvorear las galletas con un poco de sal fina. Obtendrás una versión de galletas saladas. Y para que las galletas atraigan a los golosos, puedes espolvorearlas con azúcar.

10. PASO 10

    

    Hornea las galletas en un horno precalentado a 190 grados durante 10-15 minutos. Las galletas son finas, por lo que se hornean muy rápido. Tan pronto como los bordes comiencen a dorarse, retira inmediatamente las galletas para evitar que se sequen y se pongan duras. El tiempo de horneado dependerá de las características operativas del horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta.

11. PASO 11

    

    Sirva galletas caseras con té, café y leche. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

☺Módnica

22.10.2023

4.8

Galleta ligera y sabrosa. Gracias, prueba estas galletas saladas también.

lirio intrépido

22.10.2023

4.8

Vivo en Turquía, tuve que darle a mi hijo galletas saladas para el jardín de infantes porque olvidé comprarlas la noche anterior y por la noche tuve que prepararlas urgentemente. Gracias por una receta tan sencilla. No extendí la masa finamente, tenía miedo de que las galletas quedaran demasiado duras. Pero no hay por qué tener miedo de esto, sólo hay que tener cuidado de que no se seque en el horno. Lo hice con semillas de sésamo, pero luego lo probaré con semillas de lino. Quedará sabroso y saludable. No le puse sal encima, solo agregué azúcar, como recomiendan. De lo contrario, las galletas quedarán un poco blandas. Pero a los niños les gustó, dijo la maestra :) ¡así que lo recomiendo!