Craquelins

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crackers à la maison ? Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez de l'eau à température ambiante normale. L'huile végétale sans odeur est meilleure. Pour les craquelins, la teneur en gluten de la farine doit être comprise entre 28 et 30 %, ce qui est typique pour la farine de première qualité et de première qualité. Pour garantir des crackers réussis, vous ne devez pas utiliser de farine de qualité inférieure.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger la farine avec le sel, le sucre, la levure chimique, mélanger. Tamisez les ingrédients secs dans un récipient pratique. Il doit être d'une taille et d'une hauteur appropriées pour que la farine ne se répande pas sur la table lors du tamisage. Le tamisage enrichira la farine en oxygène et améliorera ainsi la structure des crackers finis.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter les graines de lin aux ingrédients secs tamisés et mélanger. Le lin peut être remplacé par des graines de sésame ou de tournesol.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites un puits dans la farine et versez-y l'huile végétale.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez de l'eau. Remuez d'abord la pâte avec une cuillère, puis pétrissez avec les mains. Cela doit être fait rapidement, pas plus de 3 à 4 minutes, afin que les cookies ne deviennent pas denses et durs. Si la pâte coule, ajoutez un peu plus de farine ; si au contraire il est grumeleux, ajoutez alors un peu d'eau.

6. ÉTAPE 6

   

   La pâte s'avère ferme, mais molle. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire ou couvrez-la pour éviter qu'elle ne s'aère. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. Pendant ce temps, le gluten de la farine va gonfler et la pâte deviendra plus souple. Ce sera plus pratique et plus facile à déployer. Allumez le four à 190 degrés à l'avance.

7. ÉTAPE 7

   

   Saupoudrez la table de farine, déposez la pâte dessus et étalez-la en une couche d'environ 2 mm d'épaisseur.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez la pâte en biscuits de la forme et de la taille souhaitée.

9. ÉTAPE 9

   

   Transférez soigneusement les flans sur une feuille recouverte de parchemin huilé. Piquez chaque biscuit avec une fourchette pour qu'il ne gonfle pas à la cuisson. Vous pouvez choisir le bon papier sulfurisé en lisant un article séparé sur les caractéristiques du parchemin, le lien se trouve à la fin de la recette. Avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer les crackers d'un peu de sel fin. Vous obtiendrez une version de cookies salés. Et pour que les cookies plaisent aux gourmands, vous pouvez les saupoudrer de sucre.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire les crackers dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 10-15 minutes. Les cookies sont fins, ils cuisent donc très rapidement. Dès que les bords commencent à dorer, retirez immédiatement les crackers pour éviter qu'ils ne se dessèchent et ne durcissent. Le temps de cuisson dépendra des caractéristiques de fonctionnement du four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette.

11. ÉTAPE 11

    

    Servez des crackers faits maison avec du thé, du café et du lait. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

☺Modnica

22.10.2023

4.8

Biscuit léger et savoureux. Merci, essayez aussi ces biscuits salés

Lily sans peur

22.10.2023

4.8

J'habite en Turquie, j'ai dû donner des crackers à mon enfant pour la maternelle, car j'avais oublié de les acheter la veille, et le soir j'ai dû les préparer en urgence. Merci pour cette recette si simple. Je n’ai pas étalé la pâte finement, j’avais peur que les cookies soient trop durs. Mais il n’y avait aucune raison d’en avoir peur, il faut juste s’assurer qu’il ne sèche pas au four. Je l'ai fait avec des graines de sésame, mais plus tard je l'essaierai avec des graines de lin. Ce sera savoureux et sain. Je n’ai pas ajouté de sel dessus, mais j’ai juste ajouté du sucre, comme ils le recommandent. Sinon, les crackers s'avèrent un peu fades. Mais les enfants ont aimé, le professeur a dit :) donc je le recommande !