Cracker

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i cracker in casa? Preparare gli ingredienti necessari. Prendi l'acqua a temperatura ambiente normale. L'olio vegetale senza odore è migliore. Per i cracker, il contenuto di glutine nella farina dovrebbe essere compreso tra il 28 e il 30%, tipico delle farine premium e di prima scelta. Per garantire il successo dei cracker, non dovresti usare una farina di qualità inferiore.

2. PASSO 2

   

   Unire la farina con sale, zucchero, lievito, mescolare. Setacciare gli ingredienti secchi in un comodo contenitore. Dovrebbe essere di dimensioni e altezza adeguate in modo che la farina non si rovesci sul tavolo durante la setacciatura. La setacciatura arricchirà la farina con l'ossigeno e quindi migliorerà la struttura dei cracker finiti.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete i semi di lino agli ingredienti secchi setacciati e mescolate. Il lino può essere sostituito con semi di sesamo o di girasole.

4. PASSO 4

   

   Fai una fontana nella farina e versa l'olio vegetale.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi acqua. Mescolare prima l'impasto con un cucchiaio, poi impastare con le mani. Questo deve essere fatto rapidamente, non più di 3-4 minuti, in modo che i biscotti non risultino densi e duri. Se l'impasto risulta liquido, aggiungete ancora un po' di farina; se al contrario dovesse risultare grumosa aggiungete un po' d'acqua.

6. PASSO 6

   

   L'impasto risulta duro, ma morbido. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente oppure coprirlo per evitare che si arieggi. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti. Durante questo tempo, il glutine nella farina si gonfierà e l'impasto diventerà più malleabile. Sarà più comodo e più facile da implementare. Accendere il forno a 190 gradi in anticipo.

7. PASSO 7

   

   Cospargere il tavolo con la farina, adagiarvi sopra l'impasto e stenderlo in uno strato di circa 2 mm di spessore.

8. PASSO 8

   

   Tagliare l'impasto in biscotti della forma e dimensione desiderata.

9. PASSO 9

   

   Trasferisci con cura gli spazi vuoti su un foglio coperto di pergamena oliata. Bucherellare ogni biscotto con una forchetta in modo che non si gonfi durante la cottura. Puoi scegliere la carta da forno giusta leggendo un articolo separato sulle caratteristiche della pergamena, il link è alla fine della ricetta. Prima di infornare potete cospargere i cracker con un po' di sale fino. Otterrete una versione di biscotti salati. E per far sì che i biscotti piacciano ai più golosi, potete cospargerli di zucchero.

10. PASSO 10

    

    Cuocere i cracker in forno preriscaldato a 190 gradi per 10-15 minuti. I biscotti sono sottili, quindi cuociono molto velocemente. Appena i bordi cominciano a dorarsi, togliete subito i cracker per evitare che si secchino e diventino duri. Il tempo di cottura dipenderà dalle caratteristiche operative del forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

11. PASSO 11

    

    Servire cracker fatti in casa con tè, caffè, latte. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

☺Modnica

22.10.2023

4.8

Biscotto leggero e gustoso. Grazie, prova anche questi biscotti salati

Giglio senza paura

22.10.2023

4.8

Vivo in Turchia, ho dovuto regalare dei cracker a mio figlio per l'asilo, perché mi ero dimenticato di comprarli la sera prima, e la sera dovevo prepararli urgentemente. Grazie per una ricetta così semplice. Non ho steso l’impasto sottilmente, avevo paura che i biscotti fossero troppo duri. Ma non c'era motivo di averne paura, bisogna solo assicurarsi che non si secchi nel forno. Io l’ho fatta con i semi di sesamo, ma più tardi la proverò con i semi di lino. Sarà gustoso e sano. Non ho aggiunto sale, ma ho solo aggiunto lo zucchero, come consigliano. Altrimenti i cracker risulteranno un po' insipidi. Ma ai bambini è piaciuto, ha detto l'insegnante :) quindi lo consiglio!