Cracker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Cracker zu Hause? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Wasser mit normaler Raumtemperatur. Pflanzenöl ohne Geruch ist besser. Bei Crackern sollte der Glutengehalt im Mehl zwischen 28 und 30 % liegen, was typisch für Premium- und erstklassiges Mehl ist. Um ein erfolgreiches Cracken zu gewährleisten, sollten Sie kein minderwertiges Mehl verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl mit Salz, Zucker, Backpulver mischen, vermischen. Die trockenen Zutaten in einen geeigneten Behälter sieben. Es sollte eine geeignete Größe und Höhe haben, damit das Mehl beim Sieben nicht auf den Tisch tropft. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert und dadurch die Struktur der fertigen Cracker verbessert.

3. SCHRITT 3

   

   Leinsamen zu den gesiebten trockenen Zutaten geben und vermischen. Leinsamen können durch Sesam- oder Sonnenblumenkerne ersetzt werden.

4. SCHRITT 4

   

   Machen Sie eine Mulde in das Mehl und gießen Sie das Pflanzenöl hinein.

5. SCHRITT 5

   

   Wasser hinzufügen. Rühren Sie den Teig zuerst mit einem Löffel um und kneten Sie ihn dann mit den Händen. Dies muss schnell erfolgen, nicht länger als 3-4 Minuten, damit die Kekse nicht fest und hart werden. Sollte der Teig flüssig werden, dann noch etwas Mehl hinzufügen

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig wird steif, aber weich. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein oder decken Sie ihn ab, damit er nicht auslüften kann. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit quillt das Gluten im Mehl auf und der Teig wird geschmeidiger. Es wird bequemer und einfacher auszurollen sein. Schalten Sie den Ofen vorher auf 190 Grad ein.

7. SCHRITT 7

   

   Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und rollen Sie ihn zu einer etwa 2 mm dicken Schicht aus.

8. SCHRITT 8

   

   Schneiden Sie den Teig in Kekse der gewünschten Form und Größe.

9. SCHRITT 9

   

   Übertragen Sie die Rohlinge vorsichtig auf ein mit geöltem Pergament bedecktes Blatt. Stechen Sie jeden Keks mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufquillt. Sie können das richtige Pergamentpapier auswählen, indem Sie einen separaten Artikel über die Eigenschaften von Pergament lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Vor dem Backen können Sie die Cracker mit etwas feinem Salz bestreuen. Sie erhalten eine Version von Salzkeksen. Und damit die Kekse auch Naschkatzen ansprechen, können Sie sie mit Zucker bestreuen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Cracker im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen. Die Kekse sind dünn und backen daher sehr schnell. Sobald die Ränder anfangen zu bräunen, nehmen Sie die Cracker sofort heraus, damit sie nicht austrocknen und zäh werden. Die Backzeit hängt von den Betriebseigenschaften des Ofens ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

11. SCHRITT 11

    

    Servieren Sie hausgemachte Cracker mit Tee, Kaffee und Milch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

☺Modnica

22.10.2023

4.8

Leichter, leckerer Keks. Vielen Dank, probieren Sie auch diese salzigen Kekse

Lily Furchtlos

22.10.2023

4.8

Ich lebe in der Türkei, ich musste meinem Kind Cracker für den Kindergarten geben, weil ich am Abend zuvor vergessen hatte, sie zu kaufen, und nachts musste ich sie dringend vorbereiten. Danke für so ein einfaches Rezept. Ich habe den Teig nicht dünn ausgerollt, ich hatte Angst, dass die Kekse zu hart werden. Aber es gibt keinen Grund, davor Angst zu haben, man muss nur darauf achten, dass es im Ofen nicht austrocknet. Ich habe es mit Sesamsamen gemacht, aber später werde ich es mit Leinsamen probieren. Es wird lecker und gesund sein. Ich habe kein Salz darüber gegeben, sondern nur Zucker hinzugefügt, wie es empfohlen wird. Ansonsten fallen die Cracker etwas fad aus. Aber den Kindern hat es gefallen, sagte die Lehrerin:) Also empfehle ich es!